<봄나물>원추리나물무침!

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<봄나물>원추리나물무침!

봄에만 정말 잠깐만 한정되게 먹을수있는 원추리나물!
원추리나물은 원래 봄이면 흔하게 볼수있는 꽃이기도 한데요 봄에 어린원추리새삭은 먹을수있는 나물이기도 하답니다

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

원추리어린순
500g 구매
대파
약간 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

맛소금 또는 가는소금
3꼬집 구매
연두
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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원추리새순은 이렇게 생겼어요
여려겹으로 순서대로 겹쳐있어요ㅎ

겹쳐저있는 원추리새순을 잡아당기면 잘 빠지는데 그렇게 빼주세요
그냥 1번을 데쳐버리면 가운데 겹친부분이 잘 익지를 않아요

겹쳐진걸 다 빼놓으니 제법양이 많네요ㅎ

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 손질한 원추리새순을 넣어 1분미만으로만 살짝 데쳐주세요
*너무 데쳐주시면 아삭한식감이 아니라 물컹거리니까요

찬물에 담구어서 팍!팍! 흔들어가면서 4번정도 씻어주세요
사이사이에 흙이 남아 있을수도 있으니까요

물기를 꼭 짜주시고 잘 흔들어서 풀어주신후 대파흰부분 다져서 넣고 다진마늘을 비롯해 양념을 다넣어주세요

살살버무리면 안되요 팍!팍! 힘줘서 치대듯이 버무려주셔야 양념이 고루베여 맛있어요
꼭 쪽파데쳐서 무침한듯한 식감이고요 향이 강한 나물이 아니기에 아이들도 무리없이 먹는 봄나물의 한가지인 원추리나물무침이 완성이 되었네요

: 연두해요 없으시면 국간장을 조금만 넣어주세요

원추리나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-03-27 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#원추리새순 #초간단 #나물반찬 #봄나물 #어린이반찬 #건강식단

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