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반이짝이

매콤한 닭갈비 레시피

매콤한 양념장,
곁들이는 채소와 사리 푸짐하게 넣고
두꺼운 팬에 맛깔나게 볶아먹는
집에서 즐기는 닭갈비 만들기
부드러운 닭다리살 정육에
매콤하면서도 감칠맛 살는 양념 만들어
사리랑 볶음밥 추가까지 해먹음
밖에서 먹는 맛 못지않게 맛있답니다.
쭈욱 늘어나는 치즈도 올려주면
계속 젓가락이 움직이게 하는 맛이죠.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
누린내를 잡아주고
육질을 부드럽게 해주기 위해
우유 1/2컵을 부어 15분 정도 담가둡니다.
15분 후 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다.
채소는 밸런스를 맞추어
모두 길쭉하게 썰어줍니다.
양파는 굵게 채 썰고
당근도 적당히 썰어주었어요.
양배추도 비슷한 크기로 잘라줍니다.
대파는 큼직하게,
깻잎은 반으로 잘라 굵게 채 썰고,
고추는 어슷 썰어 줍니다.
같이 먹음 더 맛있는
쫄깃한 떡볶이 떡도 준비하고,
고구마는 껍질을 벗겨
익기 좋도록 굵게 채 썰어주었어요.
닭갈비 양념장을 만들어요

고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장 2T 맛술 2T, 생강술(청주)2T 다진 마늘 1T 가득, 다진 생강 약간 설탕 2T, 조청(물엿) 2T 참기름 1T, 후추 약간

닭다리살은 반으로 큼직하게 가위로 잘라
볼에 담아줍니다.
양념장을 넣고 한두 시간 이상
냉장고에서 숙성해 줍니다.
팬에 식용유 약간 두르고
재워둔 닭고기와 고구마를
중불로 먼저 익혀줍니다.
고기가 절반 이상 익으면
먹기 좋게 한 번 더 잘라주고,
양배추, 당근, 양파를 넣고 같이 볶아요.
떡볶이 떡도 같이 넣어줍니다.
야채가 아삭한 정도로 익어가면
깻잎, 대파, 고추를 넣어줍니다.
지글지글 구워 먹어야 더 맛있는 법
먼저 볶아준 뒤
식탁 위로 옮겨와서
모짜렐라 올려서
약불로 볶으면서 먹었어요.
치즈닭갈비 레시피
식탁 위에 볶아가며 먹으면
외식하는 분위기도 나고,
쭈욱 늘어나는 고소한 풍미도 살아요~
팁-주의사항
안심이나 가슴살로 만들어도 되지만
다리살이 부드럽게 드실 수 있어요.

등록일 : 2022-03-27 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns sns sns sns sns
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