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두루뭉술

쑥갓 두부무침(밑반찬) / 쑥갓 향 좋아하세요? 두부로 고소,담백하게 무침해요.

향, 독특한 맛나는 나물들을 좋아해요~
고수, 미나리, 쑥갓, 씀바귀~
나물,잎채소 뭐든 즐겨요. ^^*
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 아래, 위
굵은 소금뿌려요.
누름돌 올려
두부 자체 수분을 제거해요.
(실온에 두기)
수분이 바지는 모습 보이시죠?!!
쑥갓,
식초(1테이블스푼) 탄 물에 10분 정도 담가둬요.
그 후, 흐르는 서너 번 물에 씻어요~
물기제거 후,
볼에 담아
뜨거운 물부어, 2-3분만 빠르게 데쳐요.
다시, 냉수에 헹굼(빠르게).
아삭한 식감이 살아 있어야 해요.
믹싱볼에
으깬 두부, 송송 썬 쑥갓~
양념들
조금씩 넣어 간보기 하면서 무침해요!!!
살살 조물 조물(손에 힘빼요)
고소, 담백, 쑥갓향이 신선해요~ ^^*
땅콩 반 줌, 컷트기에 갈아요~
팁-주의사항
*쑥갓잎이 부드럽고 약해서 데치고 빠르게 찬물에 헹굼해야해요!!!
*땅콩뿌려 드셔 보세요~ ^^* 별미예요.

등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

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