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즐거운날랄라

더덕구이 쓴맛 없애는 손질 방법 이거 넣어보세요~!

더덕 쓴맛 없애는 손질 방법 알아보고 더덕구이 만들어보세용~
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

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더덕손질법으로 끓는 물에 10초간 데친 후,

더덕 손질법 레시피

찬물에 바로 헹궈주세요. 더덕의 머리 쪽 부분을 제거해 주고, 세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요. 손질이 끝난 더덕은 물에 한번 헹군 후
더덕의 머리 쪽 부분을 제거해 주고, 세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요. 손질이 끝난 더덕은 물에 한번 헹군 후
세로로 칼집을 살짝만 내준
다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요.
손질이 끝난 더덕은 물 5컵에 설탕 1큰술을 넣은 물에 더덕을 10분 담가 쓴맛을 빼주세요.
설탕물에 담가두었던 더덕은 물로 한 번 더 헹궈주고 먹기 좋은 크기로 이등분해 주세요. 그리고 절구나 방망이로 두드려 펴줍니다.
분량의 양념장을 모두 넣은 후 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

고춧가루 2, 고추장 1, 진간장 1, 물 1, 설탕 1, 올리고당 1, 다진마늘 1/2, 후춧가루 톡톡, 통깨 1, 맛술 1, 참기름 1 (※밥숟가락계량)

기름을 살짝 두른 팬에 더덕을 약불에서 앞, 뒤로 살짝만 구워주세요.
마지막으로 미리 만들어 둔 양념장을 발라주는데요. 양념장으로 쉽게 탈 수 있으므로 꼭 불을 끈 상태에서 양념장을 앞, 뒤로 발라주세요. 더덕구이 완성입니다.

등록일 : 2022-03-23 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#더덕구이#더덕쓴맛빼는법
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