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윤씨네삼남매

뜨끈하게 갈비탕 끓여 먹어요~

갈비 사다가 탕 끓엿어요~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사온 갈비는 찬물에 담가 핏물을 먼저 빼줍니다
1시간 정도 담가놓음 됩니다
1시간 정도 핏물을 뺀 갈비는 먼저 초벌로 삶아주는데 여기에 통후추 1큰술과 월계수잎 7~8장, 소주 좀 붓고 한소쿰 끓여냅니다
10분 정도 삶아주면 됩니다
10분 후 갈비 하나하나 깨끗하게 씻어줍니다
그리고 냄비에 물 가득 부어 주고요
같이 넣고 끓일 대파, 양파, 무, 생강도 준비합니다.
무는 통으로 넣으면 오래 익혀야 하니 조각조각 잘라서 썰어줍니다
이제 이렇게 갈비에 몽땅 다 넣고 끓여줍니다
이대로 1시간~1시간 반 정도 푹 삶아줍니다
센불에서 끓이다 중불로 줄여 뭉글하게 끓여주면 됩니다.
이때 나오는 기름과 거품은 걷어내주세요
그래야 깔끔하게 먹을 수 있어요
그 사이 당면 불려주고요
곁들어 먹을 대파와 고추도 송송송 썰어서
미리 준비합니다
한시간 정도 끓인 갈비탕에서 야채들을 건져냅니다
무는 따로 놔두고요..
고기도 익고 잘 끓여졌다면 국간장 2큰술과 소금 2큰술 넣고 입맛에 맞게 갖 맞춰줍니다
다진마늘은 체에 받쳐 국물에 넣었다 뺐다해서 마늘맛을 빼줍니다
이제 갈비탕 완성
뚝배기에 갈비탕 넣고 대파와 고추 넣고 지단 올려준다음 한소쿰 더 끓여내 먹음 됩니다.
팁-주의사항
겨자소스는 간장 2, 식초 2, 연겨자 조금 넣어 섞었어요~

등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#갈비탕#갈비#소갈비#탕요리#국물요리
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