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요리하나

든든한 보양식 닭한마리, 닭칼국수, 양념장까지 만들어서 먹어요.

제가 정말 좋아하는 메뉴인 닭한마리레시피를 가져왔어요.
부추를 정말 좋아하는데 닭과 함께 양념장에 같이 먹으면 너무 맛있고 좋답니다. 게다가 깊고 진한 국물과 쫄깃한 떡까지 함께 먹을 수 있어 술안주로도 참 좋아요.
이번에 신랑이 진한 닭 육수의 국물이 먹고 싶다고 해 닭한마리를 만들어 칼국수와 죽까지 만들어먹었답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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마트에서 사온 닭볶음탕용 닭이예요.
닭볶음탕용 닭 600g이구요. 닭볶음탕용 닭이니 따로 손질없이 깨끗하게 씻어준 후 채에 넣어 물기를 제거해둡니다.

닭볶음탕용 닭

깨끗하게 씻어준 닭을 깊이가 깊은 냄비에 넣고 양파 반개, 대파 2토막, 통마늘 6알을 넣어주었습니다.
그리고 닭이 물에 잠길만큼 물을 넣어주고 팔팔 끓여줍니다.
(물이 끓어오르고 나서 닭의 겉면이 익었다싶을때까지만 끓여주세요. 너무 많이 익히면 한번 더 닭을 끓여줄때 육수가 진하지 않아요. 데쳐준다는 느낌만 주시면 됩니다.)

닭, 물, 양파, 대파, 통마늘

데쳐준 닭은 깨끗한 물에 씻어주고 끓여주었던 물은 모두 버려줍니다.
아직 익지 않은 닭과 물을 넣고 대파 3토막 넣어 다시 끓여줍니다.

닭, 물, 대파

그리고 감자도 얇게 슬라이스 썰어주고 냉동실에 넣어둔 떡도 꺼내 물에 담궈주었어요.

감자, 떡

닭이 끓기전에 미리 양념장을 만들어줄거에요.
우선 간장소스를 만들었습니다.
이 간장소스에 다대기양념을 풀어서 부추를 넣어 닭과 함께 먹으면 동대문닭한마리 안 부럽죠!
간장 4스푼, 다진마늘 0.5스푼, 식초 1.5스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

간장, 다진마늘, 식초

닭한마리 다대기양념을 만들어줍니다.
다진마늘 1스푼, 매실 1스푼, 간장 2스푼, 설탕 0.5스푼, 식초 0.5스푼, 참기름 0.5스푼을 넣어주고

다진마늘, 매실, 간장, 설탕, 식초, 참기름

고춧가루 3스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

고춧가루

자! 닭한마리 다대기와 간장소스도 이렇게 미리 만들어주었습니다!
그 사이에 닭한마리가 끓어오르고 있어요.
끓어오르면 미리 썰어서 준비해준 감자를 넣어줍니다.

감자

닭한마리가 끓어오르면 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.

소금, 후추

닭한마리에 치킨스톡을 조금 넣어주면 동대문닭한마리의 맛이 약간 나더라구요. 참고하실분은 참고해주셔요. :)
저는 이번엔 담백하게 먹고 싶었기에 치킨스톡은 생략했습니다.
끓어오르면 떡도 넣어줍니다.

떡

보글보글 닭한마리가 맛있게 끓어요!
보글보글 끓여주면서 미리 만들어준 양념장에 비율 맛있게 부추까지 올려 먹으면 닭한마리 맛있게 먹을 수 있답니다.
닭을 모두 먹고 떡도 먹어주고 감자도 먹어주고!
물 조금 더 추가해 칼국수면도 넣어주면 닭칼국수도 맛 볼 수 있답니다. 이 국물에 죽까지 만들어먹으면 너무 깊고 진한 닭죽이 만들어지죠!(닭죽은 다음 글에 올릴게요.:))
맛있는 보양식 닭한마리였습니다.

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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#닭한마리#닭칼국수#닭한마리칼국수#닭#닭볶음탕#보양식#술안주#부추#칼국수#양념장
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