봄동겉절이 새콤하고 고소하고 신선하게 겉절이 무치는법

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티라미슈

봄동겉절이 새콤하고 고소하고 신선하게 겉절이 무치는법

마트에 갔더니 봄동이 너무 맛있게 생겨서 사와서 만들었어요.
넘넘 신선하고 고소하고 달고 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료:봄동 4포기 (700g)]

천일염
2/3종이컵 구매

[재료]

양파
1개 구매
대파
1대 구매
당근
약간 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
사과식초
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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봄동 고를때는 잎이 너무 큰것보다 작고 단단한게 달고 고소하고 맛있어요.

다듬을때는 밑둥을 싹뚝 잘라 한잎씩 떼어 줍니다.

속안에 너무 작은 잎은 지저분하므로 버려 주세요.

다듬는 방법중 또 다른 하나는 반을 칼로 자른후

봄동 심지만 칼로 도려내면 훨씬 다듬기 편해요.
누렇게 뜬 잎이나 너무 큰잎은 먹기 좋게 잘라 주세요.

이렇게 다듬어 놓아요.

물에 한번 씻은 후 천일염을 종이컵으로 2/3컵을 켜켜히 뿌려 약 30분간
살짝 절여 주세요.
푹 절이는게 아니라 아주 살짝 절여 주세요.

절여진 봄동은 물에 깨끗이 씻어 주세요.

양념을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루를 충분히 불려 주세요.

당근은 색감용으로 쓸거니까 조금만 채썰어 주세요.
없으면 안 넣어도 상관은 없어요.

양파도 채썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요.

씻어 놓은 봄동에 양념,채소를 모두 넣고 조물조물 버무린후
참기름을 넣어 버무려 주세요.

통깨를 넣어 주세요.

모든 양념이 배도록 조물 조물 무쳐주면 완성이예요.

간이 짜지 않고 딱 맞고 고소하고 신선하고 새콤하고 살짝 단맛이 나면서 아주 맛있어요.

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-14

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

애둘엄마 2023-12-30 16:00:53

생강을 못먹어서 빼고 만들어봤는데 너무맛있네요 좋은 레시피 감사합니다

도베르반미니핀 닥스훈트 2022-03-25 23:03:51

진짜로 맛나네요 짱짱 입니다 내시피 정말 좋아요 강추

쉐프의 한마디2022-03-26 11:32:29

감사합니다.

댓글 1

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