Name: 담백하고 구수한 들깨감자수제비 만드는법 영양가득 건강한 한그릇요리 수제비 반죽하는 방법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 500g; 물 250ml; 소금 1T; 들깨가루 1컵; 찹쌀가루 2T; 애호박 1/2개; 감자 1개; 멸치다시마육수 1.5L; 국간장 3T; 소금 1T

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라피네

담백하고 구수한 들깨감자수제비 만드는법 영양가득 건강한 한그릇요리 수제비 반죽하는 방법

주말 내내 들깨수제비가 어찌나 먹고 싶던지...
시간도 있고하니 직접 수제비반죽을 해서 만들어먹었답니다.
오랜만에 먹은 들깨감자수제비는 정말 최고였어요!!
수제비반죽을 어려워하는 분들은 시판 수제비를 구매해서사용해도 괜찮아요~
요즘은 칼국수면이나 수제비반죽이 너무 잘나오더라구요.
담백하고 건강한 한그릇요리
들깨감자수제비 만들기 시작합니다!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

밀가루 500g, 소금 1T, 물 250ml를 넣고 수제비 반죽을 해주세요.
물을 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 부어가며 반죽을 해주시면 됩니다.
날가루가 보이지 않게 꾹꾹 눌러주면서 치대주세요.

잘 섞인 수제비 반죽은 하나로 뭉쳐서 비닐을 덮은 후
30분이상 냉장고에서 숙성시켜주세요.
숙성을 시켜주면 수제비에 찰지고 쫄깃해져요.
그리고 멸치다시마육수를 준비해주세요.
전 한번씩 한꺼번에 끓여서 냉동실에 소분했다가 사용해서 다시육수 끓이는 사진이 없어요.
멸치다시육수 대신 액상육수나 알약육수를 사용해도 되니 부담없이 준비해주시면 되는데 수제비는 맹물로 하면 그맛이 조금 떨어지는 것 같아 육수를 사용해주세요.

반죽을 숙성하는 동안 야채를 준비해주세요.
제가 단골로 가던 식당에서는 감자랑 애호박만 나와서 저도 그맛을 느끼고 싶어서 똑같이 준비했어요.
애호박 반개는 살짝 굵게 채썰어주시고
감자는 먹기좋게 납작하게 썰어주세요.
당근이나 양파, 버섯류도 있으면 넣으셔도 상관없어요.

준비된 육수에 감자를 먼저 넣어 익혀주세요.
육수는 1.5L사용했어요.

들깨가루 1컵, 찹쌀가루 2T를 잘 섞어서
육수한국자를 넣어 먼저 잘 풀어주세요.

감자가 어느정도 익으면 숙성시킨 수제비를 떠서 넣어주세요.
사실 좀 얇게 떼고 싶은데 생각만큼 잘 안되더라구요ㅠㅠ

제비를 한번에 너무 많이 넣지 말고 군데군데 떼어서 넣어주고 한번씩 바닥에 눌러붙지 않게 저어주면서 수제비 반죽을 떼어서 넣어주세요.

혹시나 수제비반죽이 남을 경우에는 잘 밀봉해서 냉동실에 보관했다가 다음에 사용할때 냉장실에서 해동해서 사용하면 됩니다.

수제비 반죽이 익어서 투명해지면 썰어둔 애호박을 넣어주고 국간장3T를 넣어 간을 해주세요.

그리고 풀어둔 들깨가루를 넣어주세요.

들깨가루를 넣고 수제비가 완전히 익을때까지 끓인 후 불을 끄면 됩니다.

혹시 부족한 간은 소금으로 해주세요.

담백하고 구수한 들깨감자 수제비 완성이요^^ 두아이는 "진짜 맛있다"며 정말 맛있게 먹었고 리필을 요청했더랬죠!!
남편은 들깨를 그다지 좋아하지 않지만 들깨감자수제비는 먹을만하다며 건강해질것 같다고 하네요.
저는 들깨를 워낙에 좋아해서 들깨가루를 1T 더 추가해서 걸죽하게 만들어서 국물까지 남김없이 다 먹었답니다.
내가 했지만 맛있다^^

잘 익은 김치와 먹으면 더 맛있어요^^
이러니 다이어트를 할수가 없지요 ㅠㅠ

들깨가루와 감자를 듬뿍 넣어 담백하지만 구수한 들깨수제비를 끓였더니 부들부들한 수제비와 뜨끈한 국물이 배속까지 따뜻하게 해주니 힐링되는 기분이 들었네요!!
고소하고 든든한 들깨감자수제비
따뜻한 영양건강식 생각나시면 집에서 들깨감자수제비 만들어보는건 어떨까요?
오늘도 맛있게드시고 건강한 하루 보내세요^^