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두루뭉술

가지 요리/ 가지 깐풍기~ 바삭바삭, 단짠단짠 드셔 보시면 놀라실거예요. ^^*

요즘 마트에 봄나물 많이 나오죠~
저두 냉이랑 가지가 싸서 장바구니에 담아 왔어요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한 입 크기로 어슷썰어
벌집모양을 내요.
소금물에 절여둬요.
일회용 팩을 사용해
공기없이 꼼꼼묶어 줘야 고루 절여 진답니다.
슴슴한 소금물에 오래 절여요!!!
절여진 가지는 소금물버리고
살짝쿵 짜요.

가지 손질법 레시피

타피오카가루을
고루 입혀 잠시 둬요.
(타피오카가루가 잘 스며들게요~)
튀김 기름 온도 체크는
튀김옷을 넣어
가라앉을 듯
바로 떠 오르면 적정온도라고 보면 되요~
*튀김기름이 튀어 화상 입을 수 있으니 대비하세요.
(긴 면장갑사용 권해요.)
1차 튀긴 가지는 식힘망에 두고
2차 튀여요.
팬에
대파랑 소스를 수분감을 날려줘요.
약불에~
튀긴 가지
팬에 넣고 양념이랑 고루고루 입혀요.
휘리릭볶아 담아내요.
통깨 조금 뿌려요~
팁-주의사항
튀김은 두번(1차,2차)튀겨야 맛있어요.
바삭아삭!!!

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

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