Name: 가지 요리/ 가지 깐풍기~ 바삭바삭, 단짠단짠 드셔 보시면 놀라실거예요. ^^*
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1개; 타피오카가루 1테이블스푼; 튀김기름 적당량; 진간장 1.5테이블스푼; 매실액 1테이블스푼; 올리브오일 1테이블스푼; 참치액 1티스푼; 페퍼론치노 3꼬집; 식초 1/2티스푼; 대파 약간

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두루뭉술

가지 요리/ 가지 깐풍기~ 바삭바삭, 단짠단짠 드셔 보시면 놀라실거예요. ^^*

요즘 마트에 봄나물 많이 나오죠~
저두 냉이랑 가지가 싸서 장바구니에 담아 왔어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
타피오카가루
1테이블스푼 구매
튀김기름
적당량 구매

[양념]

진간장
1.5테이블스푼 구매
매실액
1테이블스푼 구매
올리브오일
1테이블스푼 구매
참치액
1티스푼 구매
페퍼론치노
3꼬집 구매
식초
1/2티스푼 구매
대파
약간 구매

노하우

조리순서Steps

한 입 크기로 어슷썰어
벌집모양을 내요.

소금물에 절여둬요.
일회용 팩을 사용해
공기없이 꼼꼼묶어 줘야 고루 절여 진답니다.
슴슴한 소금물에 오래 절여요!!!

절여진 가지는 소금물버리고
살짝쿵 짜요.

가지 손질법 레시피

타피오카가루을
고루 입혀 잠시 둬요.
(타피오카가루가 잘 스며들게요~)

튀김 기름 온도 체크는
튀김옷을 넣어
가라앉을 듯
바로 떠 오르면 적정온도라고 보면 되요~
*튀김기름이 튀어 화상 입을 수 있으니 대비하세요.
(긴 면장갑사용 권해요.)
1차 튀긴 가지는 식힘망에 두고
2차 튀여요.

팬에
대파랑 소스를 수분감을 날려줘요.
약불에~

튀긴 가지
팬에 넣고 양념이랑 고루고루 입혀요.

휘리릭볶아 담아내요.
통깨 조금 뿌려요~

: 튀김은 두번(1차,2차)튀겨야 맛있어요.
바삭아삭!!!

가지깐풍기 관련 상품

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

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