Name: 백종원 전복죽 [전복내장 비린내 잡는 비법재료와 밥 넣고 간편하게 끓인 백종원식 전복죽!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 2마리; 양파 1/4개; 당근 3cm; 참기름 1스푼; 물 200ml; 계란 1개; 우유 50ml; 국간장 1스푼; 소금 1/5스푼; 밥 1.5컵

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하이유니별

백종원 전복죽 [전복내장 비린내 잡는 비법재료와 밥 넣고 간편하게 끓인 백종원식 전복죽!]

죽은 아플 때만 먹는 게 아니죠?

부드러운 음식이 땡길 때

영양소 풍부한 재료 넣고 만들면

맛있고 소화도 잘 돼서 좋더라고요.

오늘은 전복살과 전복내장을 함께 넣고

전복죽을 끓였어요.

쌀을 불려서 만드는 번거로운 방법 말고,

밥 넣고 간단하게 만들면 쉬워요.

전복내장이 들어가면 아무래도

비린내가 신경쓰이죠.

백종원님이 알려주신 2가지 재료,

양파와 우유!

이 2가지 재료를 넣고 만들면,

전복 비린내는 없애고

고소함은 살아나요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
2마리 구매
양파
1/4개 구매
당근
3cm 구매
참기름
1스푼 구매
물
200ml 구매
계란
1개 구매
우유
50ml 구매
국간장
1스푼 구매
소금
1/5스푼 구매
밥
1.5컵 구매

노하우

조리순서Steps

깨끗하게 손질한 전복 2마리의
전복살과 내장을 따로 준비해 주세요.
전복살은 먹기 좋게 자라고,
전복 내장은 다져주세요.
백종원님은
전복내장과 양파를 함께 넣고
믹서기로 갈아서 사용하셨는데요.
저는 양도 별로 많지 않고
믹서기 꺼내기도 귀찮아서
칼로 잘게 다져서 사용했어요.
만들어서 먹어보니
굳이 갈지 않아도
맛있더라고요.

양파 1/4개, 당근 3cm를
잘게 다져주세요.
여기서 백종원님 팁!
양파를 넣는 이유는
전복내장의 비린내를 제거하기 위해서예요.

계란 1개를 준비해 주시고요.
노른자와 흰자를 분리해 두세요.
흰자는 죽 끓이는 마지막에 넣을 거고,
노른자는 완성그릇에 담은 후 올릴거예요.

죽 끓일 냄비에
참기름 1스푼을 넣어주시고요.
잘라 둔 전복살을 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.

전복살이 익기 시작하면
다진 양파, 당근을 넣고 볶아주세요.
양파, 당근이 투명해지기 시작하면
전복내장을 넣고 함께 볶아주세요.
전복내장을 미리 한번 볶으면
비린내를 제거하는 데 도움이 돼요.

물 200ml를 넣어주시고요.
밥 1.5컵을 넣어주세요.
밥 1.5컵 넣어서 만들면
2명이서 먹기 딱 좋더라고요.
밥이 잘 풀리도록 저으면서
끓여주세요.

밥이 익기 시작하면
우유 50ml를 넣어주세요.
우유가 잘 섞이면
계란흰자를 넣고
잘 섞으며 끓여주세요.
백종원님 팁!
우유는 전복내장의 비린내를 없애주고
고소함을 살리는 비법이래요.
계란흰자는 고소함과 부드러움을
느끼게 해 주고요.

국간장 1스푼, 소금 1/5스푼 넣고
간을 해 주세요.
간이 잘 배도록
잠깐 저으면서 끓이면 완성이에요.

영양 가득 전복살과 전복내장 넣고
맛있게 끓여 낸 전복죽이 완성됐어요.
쌀을 불리는 대신 밥으로 만들고,
전복내장의 비린내를 날리기 위해
양파와 우유를 넣고 만든
백종원 전복죽!
맛도 좋고 만들기도 간단하니
더 좋네요.
쫄깃쫄깃 씹히는 전복살의 식감과
부드러운 쌀죽의 조합이 좋아요.
계란까지 넣어서 만들었더니
고소함이 배가되고요.
굳이 아플 때가 아니더라도
가끔씩 생각날 때 만들어 먹기 좋은
영양 듬뿍 전복죽!
여러분도 한번쯤 만들어 보세요.^^