쇼좌빙 만들기 반죽부터 만들어요!

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츄츄맘

쇼좌빙 만들기 반죽부터 만들어요!

쇼좌빙이라는 음식 들어보셨나요? 중국에 다녀오신 분들이라면 쇼좌빙에 대해 잘 아실건데요 저는 중국에 한번도 가본적이 없는데도 중국 길거리 음식에 관심이 많다보니 검색해보다가 너무 이목을 끌었던 쇼좌빙을 저도 만들어 보았어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2+2/3컵 구매
소금
4꼬집 구매
물
2/3컵 구매
파
약간 구매

[속재료]

상추
8장 구매
계란
4개 구매
마요네즈
적당량 구매
스위트칠리소스
적당량 구매
베이컨
4줄 구매
닭가슴살
1덩이 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

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우선 쇼좌빙의 반죽을 만들어 볼게요. 밀가루 2+2/3 컵에 맛소금 4꼬집을 넣고, 물 2/3 컵을 넣어 잘 반죽해주세요

반죽은 손에 묻어나지 않는 정도로 반죽을 해 주면 되는데요 만두피를 만드는 정도의 반죽이라고 생각하면 될 것 같아요. 만들어진 반죽은 랩으로 랩핑을 하여 상온에서 30분 동안 두어 주세요

반죽을 상온에 30분 두는 동안 파는 얇게 슬라이스에서 약간 준비해 주세요

30분 동안 상온에 두었던 밀가루 반죽을 만져 보면 이렇게 찰기가 있는 형태로 되어 있어요 이 반죽은 4등분을 해서

바닥에 달라붙으니 바닥에 밀가루로를 얇게 펴 바르고 그 위에 반죽을 올린후에 밀대를 이용해 얇게 밀어 주세요

동그란 형태를 유지해주면서 얇게 밀어주고 식용유를 위에 골고루 발라준 후 미리 슬라이스로 썰어 놓았던 파를 고루 뿌려 올려 줍니다

반죽을 아래에서부터 돌돌 말아 올려 주세요 그러면 이렇게 길게 반죽이 되는데요

이 반죽 끝부터 다시 또 돌돌 말아 달팽이 집 모양처럼 만들어 주세요 이 상태에서 또 밀대를 이용해 얇게 반죽을 밀어줍니다

반죽을 밀면 이런 모양으로 반죽이 완성이 되는데요 이렇게 하면 기본 쇼좌빙이 완성이 돼요

상추를 기름을 두른팬에 구워주고 준비해 놓은 닭가슴살과 베이컨을 잘 구워주었어요

다른팬에는 식용유를 두르고 만들어 놓은 쇼좌빙 반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워 준 후 반죽을 잠깐 빼고

계란 하나를 노른자까지 터트려 팬에 올려준 후 잠깐 빼놓았던 반죽을 익지 않은 계란위에 그대로 올려 놓아 주세요 이 상태에서 계란이 익을때까지 구워 주고

불의 세기를 약불로 조절한 후 뒤집어주면 쇼좌빙 반죽 위에 계란이 올라간 상태예요. 아까 구워 놓은 상추2장과 닭가슴살을 먼저 올려 놓고 소스를 뿌려 주었어요

이제 반죽을 접어 줄 건데요 3등분 접기로 접어 주면 돼요

다양하게 먹고 싶어서 닭가슴살에 베이컨도 따로 만들어서 먹었습니다

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등록일 : 2022-03-08 수정일 : 2022-03-10

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