국물맛 찐하고 깔끔한 소고기미역국 들깨미역국 황금레시피

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하이디랑

국물맛 찐하고 깔끔한 소고기미역국 들깨미역국 황금레시피

데울수록 더 맛있는 미역국!
소고기와 들깨가루 넣어 더 찐하고 맛있게 끓였답니다.
미역국은 꼭 생일날 아니더라도 자주 끓여먹으면 참 좋을거같아요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
건미역
50g 구매
물
2L 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
적당량 구매
들기름
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

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국거리용 소고기와 마른미역 준비했어요.
소고기는 덩어리가 더 좋지만 잘라진 소고기 사셔도 괜찮아요.
저도 이번에는 잘라진 소고기로 준비했어요.

미역은 부드러워질때까지 찬물에 담구어서 불려주세요.
소고기는 한 시간 정도 찬물에 담구어 핏물을 빼주시고 중간에 물을 두 번 갈아주세요.

불린 미역은 물에 두 번 헹구어서 물기를 짜주세요.
미역을 너무 세게 주무르면서 씻으면 미역의 영양분이 다 빠져나와 버리므로 살살 씻어주세요.
씻은 미역은 3센치 길이로 잘라주세요.

핏물 뺀 소고기가 잠기도록 물을 붓고 센불에 끓여주세요.
끓으면 물은 버리고 고기는 물에 한번 헹구어주세요.
소고기를 끓이면 누런 거품이 많이 나오는데 소고기의 핏물과 불순물이에요.
미역국 만들기 전에 이 과정을 거쳐주어야 잡내 없이 깔끔한 미역국을 끓일 수 있답니다.

센불

소고기에 물 1L 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 소고기가 부드러워지도록 끓여주세요.
30분 정도 끓이니까 고기가 부드러워지고 육수는 절반으로 줄었어요.

센불에서 끓으면 중불

중불에서 냄비에 들기름 2큰술 두르고 미역을 2분간 볶아주세요.
들기름은 발연점이 낮으므로 센불에 조리하시면 안좋아요.
들기름 대신 참기름 넣으셔도 됩니다.

중불

고기 끓였던 육수와 물 1L 추가해서 넣고 익힌 소고기도 넣어주세요

중불에서 10분간 끓여줍니다.

중불

분량의 양념을 넣고 간을 해 주세요.
참치액 대신 까나리액젓 2큰술 넣으셔도 좋아요.
모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.

국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 소금 적당히

들깨가루 5큰술 넣어주세요.
들깨가루 안좋아하시면 넣지 않아도 됩니다.

한소큼 끓으면 불을 끕니다.
소고기의 잡내를 없애주어서 깔끔하면서도 찐한 소고기미역국 완성되었어요.

: 소고기는 찬물에 담구어 핏물을 빼주고 한 번 끓여서 나오는 누런 거품을 씻어서 조리하셔야 고기잡내를 제거하고 더 깔끔하게 끓일 수 있답니다.

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#소고기미역국 #들깨미역국 #미역국 #영양식

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