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봄나물 반찬 유채나물무침 만드는 법

지금이 제철이라 더 맛있는 유채나물에 된장을 넣어 짭쪼롬하게 무쳐봤어요~ 비빔밥 재료도 딱이였던 유채나물무침 만들어 볼게요 :)
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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유채나물의 줄기를 잘라주고 잎은 누렇게 변한 부분을 골라내 줍니다.
흐르는 물에 잎 부분을 흔들어서 2~3번 정도 깨끗하게 세척을 한 뒤 체에 받쳐 물을 빼줍니다.
냄비에 물을 넣고 끓여준 뒤 소금을 넣어줍니다.

소금을 넣어줘야 나물의 색도 더 선명해지고 아삭해져요.

유채나물을 넣고 골고루 데쳐질 수 있도록 젓가락으로 뒤적여 주고 2분 정도 데쳐줍니다.
데치고 나면 아삭한 식감을 위해 찬물에 5분 정도 담가줍니다.
찬물에서 건지면 물기를 꼭 짜준 뒤 먹기 좋은 크기로 2~3번 썰어주도 홍고추도 어슷 썰어서 준비해 줍니다.
넓은 볼에 기재된 양념 재료를 넣고 포개져 있는 유채나물이 잘 풀릴 수 있도록 탈탈 털면서 넣어줍니다.

된장 1/2T, 고추장 1/2T, 다진마늘 1/3T, 참기름 1T

넣어준 양념이 나물과 홍고추에 골고루 베도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

이 때 간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어주세요.

마무리로 통깨를 적당히 뿌려 유채나물무침을 완성해 줍니다.
팁-주의사항
유채나물은 줄기가 두꺼운 편이라 데칠 때 손으로 만져보고 부드럽게 눌러지면 알맞게 익은 거예요 :)

등록일 : 2022-03-06 수정일 : 2022-03-07

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레시피 작성자About the writer

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간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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