Name: 현미 쌀누룩 요거트 만드는법 현미 식물성 쌀요거트
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 현미 450g; 물 1400ml; 쌀누룩 500g

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쌀코지일흔집밥

현미 쌀누룩 요거트 만드는법 현미 식물성 쌀요거트

현미 쌀누룩 요거트 만드는법 쌀꽃요거트 지난번에 찹쌀로 만든 쌀누룩요거트는 올렸는데요. 이번에는 현미로 만든 쌀누룩요거트입니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

현미
450g 구매
물
1400ml 구매
쌀누룩
500g 구매

조리순서Steps

현미 450g은 씻어서 2시간가량 불려 둡니다.

전기밥솥에 불린 현미, 물 800ml를 넣고 '취사'를 1회 합니다. 이때 밥이 죽같이 완성되지 않으면 물 600ml를 더 넣고 '취사'를 1회 더 합니다.

쌀누룩을 냉장보관했을 경우 쌀누룩은 손으로 비벼서 온기를 주어 효소들을 깨웁니다.

현미밥에 미온수를 붓고 쌀알이 뭉친 게 없도록 손으로 잘 풀어 주어요.

그리고 쌀누룩과 섞어서 서로 잘 어우러지게 풀어야 합니다.

전기밥솥에 넣고 보온 8시간을 유지할 건데요. 밥솥에 젓가락을 걸치고 뚜껑을 닫고 보온 8시간, 이때 2시간에 한 번씩 저어서 열기를 빼 주세요.

요렇게 완성되었을 경우 밥알과 물이 전체적으로 우윳빛이 돌아야 합니다. 맑은 물에 밥알이 처음 밥을 했을 때의 느낌과 비슷하게 따로 돌면 실패!

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등록일 : 2022-03-05 수정일 : 2022-03-08

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#쌀누룩 #쌀코지 #쌀누룩요거트 #쌀꽃요거트 #쌀요거트 #식물성요거트

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