냉이찌개

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냉이찌개

된장찌개는 집집마다 다르고 식당마다 다르고 그 때 그 때 기분에 따라 제철 식품에 따라 다른게 당연합니다. 그래서 이번엔 감자도 안넣고 된장과 고추가루로 맛을 낸 냉이 된장찌개입니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호박
1/4개 구매
표고버섯
1개 구매
두부
1/2모 구매
호박
1/4개 구매
표고버섯
1개 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
냉이
70g 구매

[양념]

멸치
10마리 구매
다시마
3장 구매
물
3컵 구매
된장
3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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멸치육수는 20분 이상 끓여 진하게 낸 다음 멸치, 다시마는 채망에 걸러내고 육수만 끓이면서 채소들을 썰어 넣어주세요

센불>>>중불

채소들은 작게 썰어서 바로바로 넣어주세요

대파, 냉이는 총총 썰어 접시에 담아두었다가 나중에 넣어요

된장은 크게 1숟가락, 깎아서 3큰술을 채망에 풀어요

고추가루, 다진마늘을 넣어요

마지막에 대파, 냉이를 넣고 2~5분 더 끓이고 냅니다

양파, 표고버섯, 호박, 두부 등 채소들은 작게 썰어서 바로 바로 넣어 끓여주세요

중불

: 냉이의 향을 즐기시려면 나중에 넣고 살짝만 끓입니다

냉이찌개 관련 상품

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

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#냉이 #냉이찌개 #냉이요리

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