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곱슬머리앤

춘천 닭갈비 생각나는 수미쌤의 닭갈비 레시피

김수미 배우님의 닭갈비 레시피로 만드니까 자극적이지도 않은 것이 딱 예전 스타일의 춘천 닭갈비 생각이 나네요. 수미쌤 레시피에는 마지막에 꼭 깻잎을 넣어주라고 했었는데 이날은 깻잎이 없어서 그냥 만들었어요. 이번 레시피는 수미쌤의 닭갈비 양념장 기록용으로 남기는 것이니 재료와 양념장의 양은 필요하신 만큼 추가해 주세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 우유에 재워 주세요.(저는 우유가 없어서 그냥 사용했습니다.)
양념장(고춧가루 4작은술, 설탕 2작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 간장 1큰술 반, 고추장 1큰술, 후추 약간)을 만들어 주세요.
닭갈비에 들어갈 채소와 떡을 썰어 준비해 주세요.
닭을 적당한 크기로 잘라 양념에 버무려 5-10분 냉장고에 재워 주세요.
물을 약간 붓고 닭을 볶아 주세요.
고구마, 당근처럼 딱딱한 재료를 넣고 볶아 주세요.
가래떡, 양배추, 양파, 대파를 넣고 볶아 주세요. 부족간 간은 간장을, 빨간색을 더 내려면 고춧가루를 추가해 주세요.
마지막에 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (깻잎이 있으면 넣어 주세요.)
팁-주의사항
채소는 취향대로 넣어 주세요. 부족한 간은 간장을 추가하시고, 빨간 색은 고춧가루를 추가해 주세요.

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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