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반이짝이

간장 오징어볶음 만들기

싱싱한 오징어 사 와서
아이와 같이 먹으려고
간장 양념에 볶았어요.

짭조름하면서도 달짝한 양념에
휘리릭 볶아 만들면
매운맛과 또 다른 매력이 있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 굵게 채 썰고,
당근도 비슷한 크기로 잘라줍니다.
대파는 큼직하게 썰어주고,
홍고추는 송송 썰어줍니다.
오징어는 내장을 제거한 뒤
흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
몸통과 다리를 분리한 뒤
몸통의 껍질을 키친타월로 벗겨줍니다.

껍질을 꼭 벗기지 않아도 됩니다.

저는 아이가 먹기 좋도록
껍질을 벗겨주었어요^^
오징어 몸통을 반으로 자른 뒤
사선으로 모양을 내어줍니다.
익으면 수축되기 때문에
큼직하게 썰어줍니다.
다리는 긴 것을 3등분 하고
나머지는 2등분으로 잘라줍니다.
간장 3T, 황설탕 1T, 올리고당 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T 듬뿍
통깨 약간 넣고 잘 섞어줍니다.
팬에 식용유 2T 정도 넣고,
대파를 먼저 볶아줍니다.
파향이 올라오면
오징어를 넣고 같이 볶아요.

빠르게 볶아주어야
물이 생기지 않고
부드러운 볶음을 만들 수 있어요.

가볍게 볶다가 당근과 양파를 넣어요.
만들어둔 소스도 같이 넣고 볶아요.
센 불로 휘리릭 볶다가
홍고추와 참기름 1T를 넣고 마무리해요.
먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.
팁-주의사항
오징어볶음 레시피 포인트~
칼집을 넣어 볶아주면
간이 더 잘 스며들어요.

등록일 : 2022-02-18 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1
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