간장 오징어볶음 만들기

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반이짝이

간장 오징어볶음 만들기

싱싱한 오징어 사 와서
아이와 같이 먹으려고
간장 양념에 볶았어요.

짭조름하면서도 달짝한 양념에
휘리릭 볶아 만들면
매운맛과 또 다른 매력이 있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1T 구매

[간장소스]

간장
3T 구매
다진마늘
1T 구매
황설탕
1T 구매
올리고당
1T 구매
맛술
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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양파는 굵게 채 썰고,
당근도 비슷한 크기로 잘라줍니다.

대파는 큼직하게 썰어주고,
홍고추는 송송 썰어줍니다.

오징어는 내장을 제거한 뒤
흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
몸통과 다리를 분리한 뒤
몸통의 껍질을 키친타월로 벗겨줍니다.

껍질을 꼭 벗기지 않아도 됩니다.

저는 아이가 먹기 좋도록
껍질을 벗겨주었어요^^

오징어 몸통을 반으로 자른 뒤
사선으로 모양을 내어줍니다.

익으면 수축되기 때문에
큼직하게 썰어줍니다.

다리는 긴 것을 3등분 하고
나머지는 2등분으로 잘라줍니다.

간장 3T, 황설탕 1T, 올리고당 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T 듬뿍
통깨 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유 2T 정도 넣고,
대파를 먼저 볶아줍니다.

파향이 올라오면
오징어를 넣고 같이 볶아요.

빠르게 볶아주어야
물이 생기지 않고
부드러운 볶음을 만들 수 있어요.

가볍게 볶다가 당근과 양파를 넣어요.
만들어둔 소스도 같이 넣고 볶아요.

센 불로 휘리릭 볶다가
홍고추와 참기름 1T를 넣고 마무리해요.

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.

: 오징어볶음 레시피 포인트~
칼집을 넣어 볶아주면
간이 더 잘 스며들어요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-18 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#오징어볶음 #오징어볶음레시피 #오징어 #오징어요리 #볶음 #볶음만들기 #반찬 #메인반찬 #아이반찬 #오징어반찬

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