함박스테이크 만드는 방법! 손님 초대용

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츄츄맘

함박스테이크 만드는 방법! 손님 초대용

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

설탕
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
케찹
4큰술 구매
식초
1큰술 구매
버터
1큰술 구매
양송이버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

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양파는 당구공 크기보다 살짝 큰걸 다져서 준비했어요 고기 반죽에 같이 들어갈 양파이기 때문에 잘게 다져주는게 좋아요

잘게 다진 양파는 팬에 식용유 3큰술과 버터 1큰술을 넣어 녹인 후에 같이 넣어 볶아주세요 중간에 후추도 뿌려서 볶아주는데 볶다보면 양파가 갈색으로 변합니다 양파의 수분을 제거해준다는 생각으로 계속 볶아주세요 양파의 수분이 남으면 고기 반죽이 굽는 과정에서 전부 분리되어요

다짐육 같은 경우에는 굳이 좋은 부위를 사용하지 않아도 됩니다 저는 수입산 소고기를 이용해서 함박스테이크를 만들었어요 소고기 500g과 돼지고기 500g을 각각 준비해서 한 곳에 넣어 주고

빵가루는 종이컵 기준으로 1컵 그리고 케찹도 종이컵 기준으로 1컵 넣어주세요

진간장 7큰술 넣고 설탕 2큰술 그리고 식초 1큰술 넣어 가볍게 섞어주세요

다진 마늘 2큰술과 미리 볶아 두었던 양파를 넣어 섞어 줄 건데요 양파는 열기가 모두 식은 다음에 반죽에 섞어 줘야 해요!

반죽을 열심히 잘 치대어 주세요

잘 치댄 반죽은 당구공 크기만큼 떼어내어 동글납작하게 만든 후 중앙은 가볍게 눌러 넣어 주세요

이런 식으로 반죽을 만들어 주면 돼요! 함박스테이크 반죽은 총열 덩어리가 나왔는데요 먹을만큼을 제외한 나머지는 냉동실에 두었다가 먹을 때 꺼내서 구워 먹으면 됩니다!

함박스테이크를 이제 구워 볼게요! 팬에 식용유를 두르고 미리 만들어 놓은 함박스테이크 반죽을 올려 주세요 한면이 완전히 바싹 익으면 뒤집어 준 후 물 반 컵을 넣어 뚜껑을 덮어 함박스테이크가 안쪽까지 충분히 익힐 수 있도록 익혀 주세요

충분히 익혀 주면 노릇노릇 맛있는 함박스테이크가 완성이 됩니다! 하지만 이대로 그냥 먹을 수는 없겠죠?

소스를 만들건데요 양송이 버섯 2와 양파 1/2를 채 썰어 미리 준비해 주세요

팬에 버터 1큰술을 넣어 녹여주고 미리 썰어 놓았던 양송이버섯과 양파를 가볍게 볶아 주세요

이어서 설탕 3큰술과 진간장 2큰술

식초 1큰술과 케찹 4큰술을 넣고 잘 섞어 주세요

마지막으로 또 물 반 컵을 넣어 파르르 끓여주면 소스가 완성이 됩니다

그냥 고기 덩어리에 소스만 뿌려서 먹으면 아쉬우니 따로 곁들일 걸로 치즈와 계란 그리고 소세지를 준비했는데요 만들어진 함박 스테이크 위에 치즈 한 장을 올려주고

다른 곁들일 것을 구워 주면서 계란도 충분히 구워 주세요

치즈를 올렸던 함박스테이크 위에 미리 만들어 놓은 소스를 부어주고 계란 후라이를 올려주면 함박스테이크 완성이랍니다!

함박스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-02-16 수정일 : 2022-02-17

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https://blog.naver.com/scalp119

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허브향이 2024-01-18 22:26:44

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