Name: 간장 황태채볶음 간단한 밑반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 2줌; 대파 2~3숟갈; 저민 마늘 2숟갈; 매운고추 (생략가능); 깨 약간; 간장 3숟갈; 맛술 2숟갈; 매실청 1숟갈; 물엿 0.5~1숟갈; 후추 약간; 참기름 1숟갈

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낭랑주부

간장 황태채볶음 간단한 밑반찬 만들기

얇은 황태채로 만든 간장 양념 황태채볶음 레시피에요.
매콤한 고추장 양념도 좋지만 간장 양념도 감칠맛 나는 밥반찬으로 좋아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
2줌 구매
대파
2~3숟갈 구매
저민 마늘
2숟갈 구매
매운고추 생략가능
구매
깨
약간 구매

[양념]

간장
3숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
물엿
0.5~1숟갈 구매
후추
약간 구매
참기름
1숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

가시가 적어서 먹기 좋은 얇은 황태채에요.
개인적으로 두툼한건 육수낼 때 사용하고 반찬 만들 때는 얇은걸 선호해요.

황태채는 샤브샤브하듯 살짝 물에 담궈주면 촉촉하고 부드러워서 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않아요.
대신 물에 오래 넣어두면 황태채 맛이 빠져요.
살짝 뒀다 바로 빼주면 됩니다.
두툼한 황태채 사용할 땐 물에 넣고 부드러워지면 억센 가시는 제거하고 사용하면 좋아요.

대파와 마늘, 청양고추 준비했어요.
마늘은 다진마늘도 상관없는데 저민마늘이 깔끔한 반찬을 위해 좋아요.

물엿을 넣으면 단맛이 부드럽고 윤기가 좋아요. 올리고당, 설탕, 매실청으로 맛 내도 됩니다!
물엿은 마지막에 한번 더 넣어줄 거라 간장 양념장에서는 살짝 단맛을 적게 맞춰주세요.
짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요.

대파와 마늘이 충분히 젖도록 기름을 두르고 먼저 볶아줍니다.
대파가 부드러워지면 황태채와 청양고추 넣고 센불에서 볶아주세요.
황태채의 수분감 날리도록 센불에서 볶는데 놔두면 마늘, 고추가 탈 수 있으니 저어주면서 볶아주니다.

황태채가 보송해지면 간장 양념장 넣고 볶아요.
마무리엔 물엿을 조금 넣어서 섞어주면 윤기가 좋습니다.

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등록일 : 2022-02-15 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

요리 후기 1

최은실 2022-02-21 17:57:00

감사합니다 ^^반찬통하나 만들었는데 남편이랑 아들이 넘 맛있다고 다먹었네요^^내일 아침 또해야겠어요^^최고최고요

#밑반찬 #황태채볶음 #간장황태채볶음 #황태채 #반찬 #황태채요리 #건강식

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