밥도둑으로 딱! 매콤하고 칼칼한 오징어볶음 만들기

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밥도둑으로 딱! 매콤하고 칼칼한 오징어볶음 만들기

오징어를 좋아해서 장을 볼 때 냉동오징어 사서 쟁여놓는데 손질이 되어 있어서 요리하기도 편하더라구요! 매콤하고 칼칼해서 밥도둑으로 딱이였던 오징어볶음 만들어 볼게요 :)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 물오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동 물오징어는 물로 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨준 뒤 오징어 몸통 안쪽 부분에 사선으로 칼집을 내줍니다.

칼집을 내줘야 양념이 더 잘베요.

몸통과 다리를 칼을 이용해 5cm 정도 크기로 잘라줍니다.

준비한 야채를 오징어와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

당근 1/4개, 대파 1/4대, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 풋고추 1개

같은 크기로 썰어줘야 완성됐을 때 모양이 예뻐요!

기재된 양념을 그릇에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.

고추장 1.5T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1T, 진간장 1.5T, 다진마늘 1T, 생강 1/2T, 후추 약간, 통깨 약간, 참기름 1T

중약불에 달군 팬에 기름을 약간 두르고 먼저 양파를 넣고 볶아줍니다.

중약불

당근도 넣고 볶아준 뒤 양파가 투명해지면 잘라 놓은 오징어를 넣어줍니다.

오징어를 넣고 나면 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어줍니다.

불을 올려 강불에서 2~3분 정도 볶아주고 오징어가 익고 나면 홍고추와 풋고추, 대파를 넣고 참기름 1T를 넣어 윤기를 낸 뒤 불을 꺼줍니다.

강불

채소를 먼저 볶은 후 오징어를 짧은 시간에 휘리릭 볶아내야 물이 생기지 않아요.

그릇에 담고 통깨를 뿌려주면 오징어볶음이 완성됩니다. 밥에 쓱쓱 비벼서 먹으면 순삭하게되서 밥도둑이 따로 없더라구요~ 빠르게 볶아내서 맛있게 드셔보세요!

: 오징어 위에 만든 양념장을 넣고 강불을 올린 뒤 빠르게 볶아줘야 식감도 부드럽고 맛있어요 :)

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#오징어볶음 #오징어볶음레시피 #한그릇요리 #한끼요리 #냉동오징어요리 #오징어볶음양념장 #밥도둑 #오징어볶음덮밥

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