백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

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백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

자취생이라 처음에 많이 했던 요리가 김치찌개였는데 백종원님의 돼지고기 김치찌개 레시피가 쉽고 간단해서 생각날 때마다 해 먹는 요리예요! 꿀팁을 더해 보글보글 끓이셔서 맛있게 드셔보세요 :D

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

다진마늘
2큰술 구매
굵은 고춧가루
2큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 5분 정도 물에 담가둔 뒤 키친타올을 이용해 핏물을 제거해 줍니다.

돼지고기 목살 120g

그릇 , 물 , 키친타올

목살이 없으면 돼지고기의 다른 부위를 사용해도 된다고 해요!

신김치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

신김치 150g

그릇 , 가위

김치는 도마에서 자르면 물이 들어서 그릇에 덜어서 가위를 이용해 잘라주면 좋아요!

홍고추와, 청양고추, 대파를 어슷 썰어서 준비해 줍니다.

덜 맵게 드시고 싶은 분들은 청양고추는 생략해 주세요.

냄비에 돼지고기를 넣고 쌀뜨물을 붓고 불을 켜줍니다.

돼지고기 목살, 쌀뜨물 500g

강불

본 레시피에는 380g을 사용했는데 육수를 계속 끓여줘야되서 추가로 더 넣을 양으로 500g을 준비해 줬어요!

육수가 끓기 시작하면 불을 줄이고 돼지고기가 국물에 녹아나도록 뭉근하게 끓여줍니다.

중약불

백종원님 레시피의 포인트는 바로 요 돼지고기 육수예요~ 중약불로 10~15분 정도 끓여주세요!

고기가 충분히 우러나고나면 신김치를 넣어줍니다.

겉절이나 익지 않은 김치로 끓이면 국 느낌이 나기 때문에 적당히 익은 김치나 신김치를 사용해 주세요!

그 위로 다진마늘과 대파(청양고추)를 넣어줍니다.

다진마늘 2T, 대파 1/4대, 청양고추 1개

기재된 나머지 양념들을 넣고 잘 섞은 뒤 5~10분 정도 푹 끓여줍니다.

굵은 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 국간장 1T, 새우젓 1T

고춧가루는 1T씩 먼저 넣어보고 간을 본 후 더 첨가해 주세요.

양념이 베어들고나면 대파와 홍고추를 올린 뒤 불을 꺼주면 완성입니다.

홍고추 1개, 대파 약간

데코로 올려줄 대파를 약간 남겨 놓은 뒤 찌개 위에 올려주고 마무리 해주세요.

돼지고기를 볶지 않고 육수를 진하게 내 개운하고 얼큰한 맛이 제대로 느껴지는 맛이였어요~ 쉽고 간단한 돼지고기 김치찌개 끓이셔서 맛있는 한끼 드셨으면 좋겠어요!

: 돼지고기를 쌀뜨물에 넣고 끓여줄 때 나오는 불순물을 제거하면 육수가 맛있어지는 걸 방해하기 때문에 걷지 않고 푹 끓여주는 게 중요해요 :)

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등록일 : 2022-02-09 수정일 : 2022-02-10

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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