바삭바삭 멸치볶음 만들기 - 아몬드, 통마늘 넣어 더 건강한 맛!

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하이디랑

바삭바삭 멸치볶음 만들기 - 아몬드, 통마늘 넣어 더 건강한 맛!

잔멸치에 통마늘과 아몬드 듬뿍 넣어 바삭하게 볶으면 도시락반찬, 술안주, 밑반찬으로 아주 좋아요!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
300g 구매
마늘
20개 구매
아몬드
250g 구매
식용유
3큰술 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
2큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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기름 두르지않은 중간불에서 후라이팬에 멸치 넣고 덖어주세요.
중간에 멸치를 집어먹어보아 바삭할때까지 덖어주셔야 합니다.
그래야지 멸치를 볶았을때 비린내가 나지않아요.

중불

멸치는 건져내고 후라이팬에 남은 부스러기는 버리고 후라이팬을 한번 헹구어주세요

중불에서 식용유 3큰술 넣고 마늘 넣고 노릇노릇해지도록 볶아주세요.
아몬드 넣고 1분간 더 볶아줍니다.

중불

불을 끄고 멸치를 넣은후 분량의 양념 넣고 잘 섞어주세요

진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 5큰술

양념하기 전에 먼저 멸치를 먹어보세요. 멸치 맛에 따라 진간장의 양을 가감해주세요.

중불에서 멸치를 2분간 볶아주세요.

중불

불을 끄고 참기름 2큰술과 참깨 2큰술 넣어주세요

불 끄기

휘리릭 섞어줍니다.

완성되었어요.
멸치를 먼저 바삭하게 덖은후 볶으면 멸치비린내도 안나고 씹을수록 고소한 멸치볶음이 된답니다.
특히 바삭한 아몬드와 쫀득한 통마늘이 참 맛있어요.

: 멸치를 먼저 기름 없이 충분히 덖어준 후 볶아주어야 멸치비린내가 나지 않아요.

아몬드멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-03 수정일 : 2022-02-04

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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댓글 2

#멸치볶음 #도시락반찬 #밑반찬 #술안주 #아이반찬 #반찬

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