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노란장미
아주 큰 토종닭 한마리 사서
닭백숙해서 먹었답니다.
닭이 어찌나 크던지 닭다리하나 뜯으니 배부르더라는~ㅎ
남긴 닭고기
주로 닭안심,닭가슴살 부위로
닭고기냉채 만들어봅니다.
닭고기냉채
매콤한 닭고기냉채
닭고기냉채 만드는법
닭고기, 파프리카 주황,노랑 1/2개씩, 당근 조금, 양파 반개
꽈리고추 5개, 무순
겨자소스 - 겨자1T, 설탕1.5T, 소금1/2t,다진마늘1T, 매실식초(식초)2T
토종닭 백숙 끓여먹었는데
닭이 어찌나 크던지
안심, 닭가슴살 부위는 고스란히 남겼네요~
쪽쪽 찢어줍니다.
토종닭이라 살결이 장조림처럼 잘 찢어져요~
살도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하구요~
파프리카 주황,노랑,
당근,양파
초록이는 꽈리고추로~
당근,양파 가늘게 채썰어요~
파프리카는 포를 떠서 얇게 채썰었구요~
색감이 초록이가 없어서 꽈리고추로~
.
이왕이면 다홍치마라고
큰 접시에 대칭으로 색감 생각하며 담아요~
당근 대각선으로~
꽈리고추 옆으로 . . .
가운데 닭고기 듬뿍 얹어요~
요거는 사진용~
닭고기는 나중에 사진만큼 더 넣었답니다.
아~냉장고에 무순도 넣었어요~
이제 중요한 겨자소스 만들어요~
마늘은 꼭~ 통마늘 채썰어 썰어서 준비~
미리 다져놓은 마늘 사용하면 장아찌 맛이 나기도 합니다.
마늘은 꼭 통마늘로 다져서 사용!!!
설탕, 소금 마른거 먼저 넣고
겨자 넣은 후 섞어요~
그러면 겨자가 아주 잘 풀립니다.
식초를 넣어요~
저는 매실식초를 사용했구요~
식초,레몬즙을 섞어 사용하면 더 상큼합니다.
겨자 하나도 뭉치지 않고 잘 풀렸지요?
마른거 부터 넣고 섞은 후 액체를 넣는다~
기억하세요~
닭고기 냉채 재료 접시에 담은거에
닭고기냉채 겨자소스 곁들여요~
일단~ 눈으로 먹고~
소스를 뿌려서 섞어요~
닭고기겨자냉채
각자 먹을 만큼 덜어가서 먹어요~
겨자소스양을 줄여서 만들었더니
물도 잘 안생기네요~
요것만 먹어도 한끼식사가 되더라구요~
새콤, 매콤, 달콤~
닭고기가 들어가
영양도 굿!
역시 매콤한 겨자가 입맛을 돋아주네요~
토종닭 한마리로 닭백숙 먹고
남은 살로
닭고기냉채도 만들어 먹고~
토종닭 16500원 조금 비싼 듯했지만
한번에 두가지 만들어 먹어서
가성비는 좋았네요~ㅎ
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
닭고기냉채입니다.
등록일 : 2022-02-01 수정일 : 2022-02-03
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