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즐거운날랄라

소고기육전 부위와 파절이 만드는 방법

육전은 보통 기름기가 적은 우둔살이나 홍두깨살, 부채살등을 적당히 얇게 썰어 육전을 만드는데요. 저는 마침 집에 불고기용이 있어서 집에 있는 소고기불고기용으로 소고기육전 만들어 봤어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불고기용 소고기가 큼지막해서 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요. 소고기에 맛술 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡 으로 미리 밑간합니다. 15~20분 정도만 밑간해주세요.
밑간 한 소고기는 부침가루 앞, 뒤로 골고루 묻혀 줍니다.
계란 2~3개에 소금 1꼬집정도 넣고 잘 풀어주고 부침가루를 묻힌 소고기를 계란 물에 넣고 잘 묻혀주세요.
팬에 기름을 적당히 넉넉히 두르고 어느 정도 예열이 된 상태에서 고기를 올려줍니다. 이때, 불세기는 중약 불로 천천히 구워줘야 예쁘게 구워진답니다.

핏기가 고기에 올라오면 한 번씩 뒤집는 것이 부드러운 소고기육전을 맛볼 수 있어요 : ) 겉면이 바삭해진듯 하면 완성입니다~~

파절이용 소스는 파 100g, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술 참기름 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨솔솔 넣고 파절이 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요.
파절이와 소고기육전 너무 찰떡이에요^^

등록일 : 2022-01-24 수정일 : 2022-01-26

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즐거운날랄라

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#소고기육전#육전
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