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나무봄이

토마토 홍합스튜 끓이기

으슬으슬 감기기운이 있을때 끓여먹으면 좋은,
또는 손님초대요리로도 좋은 토마토 홍합스튜입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 굵은소금을 한 스푼 찬 물에 풀어 30분가량 해감해줍니다.
마늘은 편썰고 양파는 잘게 다져줍니다.
달궈진 팬에 올리브유를 두른후 마늘과 양파를 볶아줍니다.
양파가 반쯤 익어간다 싶을때쯤 해감한 홍합을 넣고 볶아주다가 화이트와인 반컵 정도를 휘 둘러주고 알코올이 날아갈 정도로 몇 분간 볶아줍니다.
시판 파스타소스를 한 통 전부 부어주고 방울토마토도 반 자르거나 혹은 통으로 넣어 같이 끓여줍니다.
시판 파스타소스를 넣을때 병에 남은 소스는 물 500g가량을 받아서 흔들어준다음 부어주면 소스도 깨끗이 비워지고 국물양도 넉넉해져서 좋아요. 끓이다가 물이 적다 싶으면 더 넣어줘도 됩니다.
케첩과 버터도 같이 넣고 끓여주면 풍미가 한층 좋아집니다.
약 20분정도 더 끓여줘요. 사실 정확하게 시간을 재면서 요리하지는 않았는데 너무 오래 끓이면 홍합이 질겨질수 있어서 2~30분 내로 요리를 완성합니다.
국물을 자작하게 두르고 홍합도 함께 담아서 내면 메인요리로 훌륭한 토마토 홍합스튜 완성!
파스타면을 삶아 국물에 같이 끓여 먹어도 맛있구요.
빵을 살짝 구워서 국물에 찍어먹어도 정말 맛있어요. 손님초대요리로도 좋지만 쌀쌀한 날 으슬으슬 감기기운이 느껴질때도 요리해먹으면 감기기운이 나아지는 느낌이라 겨울에 자주 해먹는 요리입니다.
팁-주의사항
버터나 케첩은 생략해도 무방합니다.

등록일 : 2022-01-24 수정일 : 2022-01-26

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#홍합요리#토마토요리#감기예방
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