설날음식 _ 탕국끓이기(맑은 소고기무국)

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설날음식 _ 탕국끓이기(맑은 소고기무국)

미리 만들어보는 설날음식 입니다

먼저 탕국부터 끓여 볼텐데요

가장 기본적인 방법이라 보면 되겠어요

평소에 먹는 소고기무국이라 생각하면 되는데요

평소와 다르다면

파, 마늘 등 향신채는 사용하지 않고

주재료는 3,5,7 등 홀수로 사용하는 것입니다

저는 딱 3가지만 사용해요

무, 두부, 소고기..

그야말로 간단하게 끓이는 소고기탕국 입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
무
1/2개 구매
두부
1모 구매
다시마물
1L 구매

[양념]

국간장
1T 구매
액젓
1T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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무는 나박썰기 합니다

구운두부 사용하기도 하는데요
저는 굽지않은 두부 사용해요
두부는 깍뚝썰기 합니다

소고기는 국거리용 준비하는데요
키친타올로 핏물 닦고 사용해요

들기름에 소고기부터 볶아 줍니다
액젓(1T)넣고 볶아요

고기 80%정도 익으면
무 넣고 잠시 볶을게요
바로 끓여도 됩니다

물 부어 끓이는데요
멸치육수또는 다시마육수 사용 합니다
저는 다시마육수로 끓였어요

떠 오른 거품은 걷어 줍니다

무가 익을즈음 두부넣고
두부 떠 오르면 완성 입니다
간은 국간장과 액젓으로 맞춰 줍니다
국간장 많이 넣으면 국물색이 짙어지므로
액젓을 더 많이 넣어요
소고기탕국 완성 입니다

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등록일 : 2022-01-22 수정일 : 2022-01-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#탕국 #설날음식 #제사탕국 #소고기맑은국 #소고기무국

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