Name: 두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 두부 1kg; 식용유 2T; 들기름 1T; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 2개; 대파 1/2대; 양조간장 1C; 맛술 1/2C; 설탕 3T; 물 500ml; 통후추 1t; 통마늘 6~7개; 표고버섯 2개; 다시마 1장 (5x5cm)

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사계절밥상

두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.

두부를 밑반찬으로 만든 다는 생각은 잘 못했는데 장아찌로 만드는 보관일도 길고 너무 맛있어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1kg 구매
식용유
2T 구매
들기름
1T 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1/2대 구매

[장아찌 소스]

양조간장
1C 구매
맛술
1/2C 구매
설탕
3T 구매
물
500ml 구매
통후추
1t 구매
통마늘
6~7개 구매
표고버섯
2개 구매
다시마 5x5cm
1장 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

두부는 키친타올로 물기를 닦고 1cm 두께로 잘라 주세요.

통마늘은 편썰고 홍고추는 송송 썰어 줍니다.

청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

표고버섯은 두툼하게 슬라이스 합니다.
*생표고를 넣어 나중에 꺼내 먹었더니 버섯 장조림 처럼 맛있더라구요.

팬에 식용유와 들기름을 2:1로 부은 후
두부를 노릇하게 튀겨 채망에 기름 뺍니다.
*들기름이 발연점이 낮으므로 중약불에서 튀겨 주세요.

냄비에 소스 재료 모두 넣고 3분간 끓여 주세요.
*두부장아찌는 1주일 정도 먹기 때문에
오래 끓일 필요는 없어요. 끓으면 바로 불 끄고 부어주면 됩니다.

용기에 튀긴 두부를 차곡차곡 넣고 끓인 간장 소스 부어 완성합니다. 즉석 장아찌로 바로 드셔도 됩니다.

: 두부는 식용유와 들기름을 섞어 구워야 고소하고 채반에 기름을 빼야 단단해 져요. 간장 소스는 끓으면 바로 불을 끄고 두부에 부어주세요.

두부장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

#두부 #두부요리 #두부장아찌 #두부장아찌만드는법 #밑반찬

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