두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.

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사계절밥상

두부장아찌 쫄깃하고 짭쪼름한 최강 밑반찬.

두부를 밑반찬으로 만든 다는 생각은 잘 못했는데 장아찌로 만드는 보관일도 길고 너무 맛있어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1kg 구매
식용유
2T 구매
들기름
1T 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1/2대 구매

[장아찌 소스]

양조간장
1C 구매
맛술
1/2C 구매
설탕
3T 구매
물
500ml 구매
통후추
1t 구매
통마늘
6~7개 구매
표고버섯
2개 구매
다시마 5x5cm
1장 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

동영상

조리순서Steps

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두부는 키친타올로 물기를 닦고 1cm 두께로 잘라 주세요.

통마늘은 편썰고 홍고추는 송송 썰어 줍니다.

청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

표고버섯은 두툼하게 슬라이스 합니다.
*생표고를 넣어 나중에 꺼내 먹었더니 버섯 장조림 처럼 맛있더라구요.

팬에 식용유와 들기름을 2:1로 부은 후
두부를 노릇하게 튀겨 채망에 기름 뺍니다.
*들기름이 발연점이 낮으므로 중약불에서 튀겨 주세요.

냄비에 소스 재료 모두 넣고 3분간 끓여 주세요.
*두부장아찌는 1주일 정도 먹기 때문에
오래 끓일 필요는 없어요. 끓으면 바로 불 끄고 부어주면 됩니다.

용기에 튀긴 두부를 차곡차곡 넣고 끓인 간장 소스 부어 완성합니다. 즉석 장아찌로 바로 드셔도 됩니다.

: 두부는 식용유와 들기름을 섞어 구워야 고소하고 채반에 기름을 빼야 단단해 져요. 간장 소스는 끓으면 바로 불을 끄고 두부에 부어주세요.

두부장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#두부 #두부요리 #두부장아찌 #두부장아찌만드는법 #밑반찬

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