간단하게 맛있는 조기 무조림 만들기

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뚜디

간단하게 맛있는 조기 무조림 만들기

조기무조림 만드는법
달큰한 무 넣고 매콤하게 조린 조기무조림은 조기도 맛있지만 양념 쏙 밴 무가 또 아주 별미예요~
조기살이랑 무 건저 먹고 국물에 밥 비벼 먹어도 완전 찐~ 밥도둑!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기
4마리 구매
무
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
2컵 구매

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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조기는 꼬리와 지느러미를 가위로 잘라내고 칼등이나 가위로 몸통을 긁어내어
비늘을 깔끔하게 제거해줍니다
생선 내장은 아가미를 벌려 내장을 빼주세요
손질된 조기는 소금 살짝 뿌려 두었다가
조리하면 생선살이 더 단단해져요

손질된 조기는 깨끗하게 씻어주고

무와

애호박은 반으로 자른다음 반달모양으로 썰어주고

양파는 채 썰어 주고 대파,청양고추,홍고추는 어슷썰어 준비합니다

고춧가루1.5큰술,고추장0.5큰술,진간장2큰술

다진마늘1큰술,맛술1큰술,매실액0.5큰술

생강가루0.5큰술 넣어 잘 섞어주세요

먼저 냄비에 무우를 바닥에 깔아준 뒤 조기 올려주고

미리 만들어 둔 양념장을 조기위에 올려 주고

쌀뜨물2컵을 부어줍니다

그런다음
팔팔 끓여주세요

보글보글 끓어오르면 무우가 반이상 익을 정도로 5분정도 끓여주세요

무우가 반이상 익으면 모든 야채 넣어 주고

양념이 자작해질때까지 졸여주세요
졸여지면서 재료와 어우러져
감칠맛이 나므로 아주 맛있어진답니다~

: * 쌀뜨물 대신 멸치다시마 육수를 넣어주셔도 좋아요~
* 조기는 비늘이 많은 생선이다 보니 비늘 제거를 꼼꼼히 해주어야 됩니다~

조기무조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-20 수정일 : 2022-01-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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댓글 1

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