묵은지 돼지고기 김치찌개와 김치찜

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냠키친

묵은지 돼지고기 김치찌개와 김치찜

돼지고기 부위는 앞다리살,뒷다리살,삼겹살
어떤것이든 좋아요.저는 비계가 적당히 붙은
앞다리살을 사용할껀데요,
고등어나 참치,닭고기로 하셔도 맛나답니다.
김치는 적당히 잘익은것을 사용하시고,
푹익은 묵은지는 구수하고 감칠맛이나서 더욱 좋아요
김치는 많은 유산균을 함유하고 있어,장에 도움을 주고
뇌기능에도 효과가 있다고 해요.
김치찌개,김치찜 만으로도 밥한공기 순삭이죠.
매일먹어도 질리지 않는 한국인의 메뉴에요.
네이버블로그~냠키친

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[김치찌개]

두부
1/2모 구매
김치국물
1스푼 구매
양파
1/2쪽 구매
고추장
1t 구매
국간장
1스푼 구매
쌀뜨물
1L 구매
돼지고기
400g 구매
김치
1/2포기 구매
참기름
1t 구매
대파
1개 구매
고추
2개 구매

[김치찜]

통깨
1t 구매
설탕
1t 구매
고추가루
1스푼 구매
고추장
1t 구매
쌀뜨물
500cc 구매
돼지고기
400g 구매
김치
1/2포기 구매
참기름
1t 구매
대파
1개 구매

[고기양념]

맛술
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
1t 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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*김치찌개
1,양파 채썰기,대파1개어슷썰기,고추 어슷썰기,두부는 먹기좋은 크기로 잘라주기,감자 큰깍뚝썰기

2,돼지고기 핏기를 제거하고,김치찌개용은 적당한 크기로,김치찜은 크게 덩어리로 잘라주세요.
맛술,다진마늘,후추로 밑간을 해주면,누린맛을 없애줘요
찌개고기에는 고추장 한스푼 추가

3.김치찌개 첨부터 물을 붓고 끊이면 김치가 물러져 버려요,기름과 참기름을 조금 넣고,잘라놓은 김치와 고기를 센불에 볶는다,

중상불

4,살뜨물을 부어서 익힌다,모자란 간은 김치국물,국간장(액젖,참치액)을 넣어주세요.나머지,양파,두부,국간장,대파를 넣어주고 끓인다
김치찌개 완성

*김치찜
5,김치는 꼭지부분을 자르고,세갈래로 자릅니다.

6,참기름을 살짝 둘러 앞뒤로 구워준다
돼지고기도 함께 살짝 구워주세요

7,쌀뜨물1/2과 설탕,고추가루 한스푼씩을 넣어준다
센불에서 끓이다가 약불로 한참 졸여주다가 국물이 줄어들면 나머지 쌀뜨물과 감자를 넣어주고,약불로 국물이 졸아들때까지 끓여줍니다.다 돼어가면 대파추가(생략가능)

: 묵은지는 김치자체에 양념이 돼어 있어서 푹 끊여주면 더 깊은맛을 낼수 있어요

묵은지김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-05-19

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레시피 작성자About the writer

요리는 도전하고,많이 해봐야만실력이 늘어나는것 같아요.매일 뭐먹을까? 고민은 하지만~항상 식사시간은 즐거운 시간입니다~!

댓글 1

#돼지고기김치찌개 #묵은지 #김치찌개 #김치찜 #부대찌개 #김치 #된장찌개 #참치김치찌개 #찌개 #비지찌개

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