Name: 고추기름만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고춧가루 1컵; 대파 1뿌리; 저민생강 10개; 통마늘 10개; 해바라기씨유 2컵

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고추기름만들기

순두부 찌개 끓일때 혹은 매콤 중식 요리를 할 때
고추기름이 필요하죠~
하지만 시중에 파는 고추기름은 고추맛~기름이 많아요.
그래서 전 집에서 간단하게 만들어요.
한번씩 넉넉하게 만들어 두면 여기 저기 유용하게 사용할 수 있어요.
특히나 매콤한 요리 매니아인 저에겐~ 빠질 수 없는 조미료에용 ^.^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고추기름 재료]

고춧가루
1컵 구매
대파
1뿌리 구매
저민생강
10개 구매
통마늘
10개 구매
해바라기씨유
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 해바라기씨유 2컵과 대파,생강,마늘을 처음부터 함께 넣고 바글바글 끓여요.
노릇하게 색이 나고 향이 올라올 때 까지요.

중불

야채는 꼭 찬 기름에 같이 넣고 끓여야 야채에 있는 물기가 튀지 않아요.

야채들이 노릇해 지면 불을 끄고 고춧가루를 넣어 잘 섞어주면서 식히면 고추기름 완성!!
고춧가루는 기름에 쉽게 타니까
꼭!꼭!꼭!
불을 끄고 넣어주세요.

불끄기

커피망이나 한지기름 종이를 채반에 깔고 걸러주면 고추기름 완성이에요.

고추기름은 상온에 보관해 사용하면 2-3달 맛있게 사용할 수 있어요.

매콤한 요리를 할 때 고추기름으로 일반 기름 대신 고추기름으로 볶으면 매콤한 향과 풍미가 더 좋아져요.

: 고추기름 걸러내고 남은 기름 먹은 고춧가루를 라면이나 순두부 찌개에 넣으면 맛있어요. 탕수육 찍어 먹을 때에도 초간장에 기름 먹은 고춧가루 한 스푼 넣으면 아주 맛있는 소스가 만들어져요.

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등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-18

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도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

#고추기름 #고추기름만들기 #라유만들기 #중식소스

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