Name: :: 병아리콩 요리 :: 짭짤하고 달콤한 병아리콩조림 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 병아리콩 500g; 진간장 22T; 맛술 4T; 설탕 2T; 올리고당 8T; 참기름 1.5T; 깨소금 1T

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:: 병아리콩 요리 :: 짭짤하고 달콤한 병아리콩조림 만들기

고소한 병아리콩으로 조림을 만들어 더욱 손이 가는 밑반찬을 완성하였어요. 콩을 싫어하시는 분들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

병아리콩 500g 을 14시간 정도 불려주세요. 이 레시피는 대용량이므로, 식구가 적은 집은 모든 개량을 1/2 정도로 줄여주세요.

콩이 2배 이상으로 불어나므로 물은 콩 2배보다 많이 넣어주어야 합니다.

불린 콩은 물에 깨끗하게 씻어 주세요.

콩을 팬에 넣고 진간장 22T, 맛술 4T< 설탕 2T를 넣고 콩이 잠기도록 물을 부어주세요.

센불로 끓여주세요. 중간에 거품을 계속 걷어내 주세요.

물이 콩 아래로 줄어들때까지 계속 졸여주세요.

불을 중불로 줄인 후 올리고당 8T를 넣은 후 잘 저어주세요.

이때부터는 탈 수 있으니 콩을 저어주는 횟수를 늘려주세요.

물이 완전히 졸아들때까지 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 1.5T를 넣어주세요.

마지막으로 깨소금 1T를 넣고 병아리콩을 잘 섞어주세요.

밑반찬으로 먹기 좋은 달콤 짭쪼름한 병아리콩 조림 완성이에요.

: 진간장과 올리고당은 요리중 간을 봐가면서 본인의 기호에 맞게 가감해주세요.

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등록일 : 2022-01-16 수정일 : 2022-01-17

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#병아리콩 #병아리콩조림 #콩조림 #밑반찬

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