백종원 톳무침 만드는 법 혈관청소부음식 겨울밑반찬

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샤인밀

백종원 톳무침 만드는 법 혈관청소부음식 겨울밑반찬

겨울 해조류에는 톳, 물미역, 물파래가 대표적이죠. 염장하거나 말리지 않아서 바다의 싱싱함을 그대로 느낄 수 있는 식재료인데요. 추운 겨울에만 볼 수 있는 식재료이다 보니 딱 지금 해먹어야 맛있는 반찬이에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

톳
300g 구매
다진대파
1큰술 구매
양파
1/4개 구매

[양념재료]

고추가루
2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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톳을 세척합니다.
물에 한번 헹군 후 소금 1큰술 정도 넣어서 살살 흔들어서 2-3번 정도 세척합니다.

톳의 싱싱함은 흔들어서 세척해 보면 알 수 있어요. 싱싱한 톳은 흔들어 세척하면 줄기에 톳들이 잘 붙어 있는데, 싱싱하지 않은 톳은 물에 흔들었을 때 톳이 다 떨어져 나가요.

잘 세척한 톳은 뜨거운 물에 5분정도 데쳐 줍니다.

톳에는 무기질과 철분이 많이 함유되어 있지만 무기비소가 있다고 합니다. 그래서 꼭 데쳐서 드셔야 해요!

차가운 물에 한 번 샤워시킨 후 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

양파는 슬라이스해주고, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

고추가루 2큰술, 된장 1/2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술 넣어서 양념장을 준비합니다.

통깨 적당히 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

물기를 잘 제거해야 톳을 무쳐 놨을 때 양념이 쏙쏙 베서 맛있어요. 체에 밭쳐서 물기를 충분히 제거해 줘야 양념이 싱겁지 않습니다.

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등록일 : 2022-01-11 수정일 : 2022-01-11

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#톳무침 #톳요리 #겨울요리 #겨울제철음식 #혈관청소부

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