물없이 만드는 오징어전 레시피 - 반건조오징어 넣어서 쫄깃쫄깃 더 맛있어요

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하이디랑

물없이 만드는 오징어전 레시피 - 반건조오징어 넣어서 쫄깃쫄깃 더 맛있어요

물 없이 계란으로 반죽해서 더 고소하고 반건조오징어 넣어서 식감이 쫄깃쫄깃 너무 맛있답니다.
아이들 영양간식이나 어른 술안주로 아주 좋아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
2마리 구매
참치캔
135g 구매
쪽파
10뿌리 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
깻잎
20장 구매
계란
5개 구매
튀김가루
80g 구매
식용유
적당히 구매

[양념]

소금
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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오징어전 만들기위한 재료입니다.
냉장고 속 짜투리 야채들 다 이용하시면 아주 좋아요.

캔참치는 뚜껑 열어서 10분 정도 두어 혹시 있을지 모르는 퓨란 성분이 날아가게 해주세요.
사진처럼 뚜껑 살짝 덮고 기울여 기름을 제거해주세요.

양파는 잘게 썰어주세요

깻잎도 잘게 썰어줍니다

쪽파 절반으로 잘라서 이파리부분은 다져서 냉동시켰다가 양념으로 쓰시고 줄기 부분만 2센치 길이로 잘라주세요.
줄기가 너무 두꺼우면 3번처럼 한번 길게 자른후 썰어주시면 됩니다.

오징어는 껍질 벗겨서 깨끗이 씻고 2센치 크기로 썰어주세요.
껍질이 잘 안벗겨지면 마른 키친타올 덮어서 벗기면 잘 벗겨집니다.
전 반건조오징어 썼지만 생물오징어로 하셔도 좋아요.

당근은 다져주세요.

볼에 오징어와 썰어놓은 야채와 참치, 분량의 양념을 넣고 계란 5개와 튀김가루 80g 넣어주세요.
튀김가루 대신 부침가루 넣으셔도 좋아요.
전 좀더 바삭해지라고 튀김가루 넣었답니다.

소금 1작은술, 맛술 2큰술, 후추 톡톡

반죽을 잘 섞어서 준비해주세요

중약불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 반죽을 한스푼씩 떠넣어주세요

중약불

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
물없이 계란으로만 반죽한거라서 너무 센불에 하면 금방 타버리니까 중약불에서 은근하게 구워주세요.

새콤간장은 진간장과 매실청 동량으로 넣고 참깨와 다진쪽파 뿌리시면 됩니다.
명절음식이나 아이들간식, 어른 술안주로 아주 좋아요.

: 오징어전에 캔참치 넣으면 더 고소하답니다.

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등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#오징어전 #반건오징어 #술안주 #아이간식 #명절음식 #야식 #전

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