쉽게 만든 특제 양념이 훌륭한 쫀득쫀득 떡잡채

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그레노아

쉽게 만든 특제 양념이 훌륭한 쫀득쫀득 떡잡채

가래떡과 특제양념과의 만남~ 쉽게 만들수 있어서 맛있어서~ 만족도가 높은 떡잡채~ 아이들이 더 좋아하네요~ 알토란에서 임성근셰프가 공개한 레시피 에요~ 꼭 만들어 보세요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가래떡
400g 구매
양파
1/2개 구매
홍피망
1/2개 구매
청피망
1개 구매
청경채
2개 구매
소고기홍두깨살
200g 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
4큰술 구매
깻가루
1큰술 구매

[양념]

진간장
50ml 구매
물
50ml 구매
맛술
50ml 구매
굴소스
50ml 구매
물엿
70ml 구매
후춧가루
1/2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

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채소 손질하기-양파1/2개, 청피망 1개, 홍피망1/2개는 채썰어주고 청경채 2개는 밑동을 잘라줘요

가래떡 400g을 7cm길이로 자른뒤 반으로 갈라서 세로로 3등분해서 준비해줘요

홍두깨살 200g을 얇게 채썰어 준비해줘요

특제 양념을 만들어 줘요~
진간장 50ml, 물 50ml, 맛술 50ml
물엿 70ml, 굴소스 50ml, 후춧가루 1/2큰술

굳은 떡을 끓는 물에 30초~1분간 살짝 데쳐 줘요

떡이 말랑하다면 그냥 사용해도 돼요 너무 오랫동안 데치면 식감이 좋지 않더라고요^^

팬에 식용유 4큰술을 두르고 센불에서 홍두깨살을 볶은뒤 거의 익을때쯤 양념을 2~3큰술 두르고 볶아줍니다

기름기 없는 홍두깨살을 기름에 볶으면 더 고소한 맛이 납니다
불고기를 넣어도 괜찮고 우둔살도 괜찮아요~

익은고기를 팬 한켠에 밀어두고 데친 떡을 팬에 넣은후 양념을 5큰술 추가해서 볶아줘요

떡에 양념이 배면 손질한 야채 양파, 홍피망, 청피망을 넣고 양념 추가한뒤 볶아 줍니다

양념을 중간중간 추가해 줘요

청경채를 넣고 양념추가후 같이 볶아 줍니다

채소가 다 익으면 참기름 4큰술, 깻가루 1큰술을 넣고 섞은후 맛있게 드시면 되세요^^

: 특제 양념을 처음부터 다 넣고 요리하지 않고 중간중간 추가하면서 볶아줘야 해요~
요리가 끝나면 양념이 반 정도 남게 돼요~

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등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#알토란떡잡채 #알토란임성근요리 #집들이 #특별한날음식 #잡채

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