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재시리

남은 족발요리(총각무 활용한 족발 볶음밥)

족발을 배달시켜 먹고 나면 항상 조금씩 남는데,
버리기엔 너무 아깝고, 집에 있는 재료와 찬 밥을 이용하여
볶음밥을 만들어 보았는데 한 끼 식사로 훌륭한
음식이 재탄생 되었답니다. 맛있게 먹고 잘 소화 시킨
자신에게 박수를~~ ㅎㅎ
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먹고 남은 족발은 벼를 발라내고 살만
준비하였고, 나머지는 집에 있는 재료들을
이용 하였답니다. 햇반, 대파, 통마늘, 총각무,
간장, 굴소스, 후추, 참기름 필요 해요.
통마늘은 편으로 썰어 주었어요.
다져서 사용해도 될 것 같아요.
대파 1줄기는 송송 썰어 줍니다.
나중에 파기름을 만들어 주려고 해요.
족발도 먹기좋은 크기로 썰어서
준비 합니다. 너무 크면 넘기기가
힘들것 같아서요.
배추김치를 넣어도 좋지만, 씹히는 식감을 위해
신 맛이 나는 총각김치를 잘게 썰어 주었답니다.
이렇게 재료가 준비 되었어요.
팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 파를 볶아
파기름을 만듭니다.
불은 약한 불을 이용하고, 파가 노릇해 질때까지
볶아줍니다.
마늘도 넣어 볶아 줍니다.
잘게 손질한 족발도 넣어 골고루 섞어
재료가 잘 어우러지도록 해줍니다.
아삭한 맛을 내줄 총각무도
넣어 골고루 섞어 줍니다.
색감을 내 줄 고춧가루를 2T넣어
재료들이 겉돌지 않게 잘 섞어 줍니다.
밥을 넣어 도구를 세워서 밥이 부서지지
않게 볶아 줍니다.
밥이 볶아졌으면 한 쪽으로 밀어놓고,
간장 2T를 넣어 맛을 내며 간을 맞추어 줘요.
굴소스 1T를 첨가하며 후추 톡톡 하고,
참기름 1T를 넣어 휘리릭 볶아 마무리 합니다.
팁-주의사항
파기름을 만들때는 약한 불을 이용하고,
김치가 들어가면서 느끼할수 있는 족발의 맛을
잡아 준답니다. 족발이라는 느낌을 모를 정도로
맛있고 쫄깃한 식감이 느껴지는 맛이예요.

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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#남은족발요리#족발볶음밥#총각무넣은족발볶음밥
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