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백종원 감자채볶음 만드는법

여름부터 진짜 맛있게 먹었던 감자요리로 요즘도 야채 듬뿍 넣어서 한접시씩 볶아 놓으면 인기 좋은 반찬이 되는 감자채볶음 이랍니다. 감자에 다른 야채를 넣어도 되고 스팸이나 베이컨 등을 넣어서 볶아도 맛이 좋아서 두루 잘 먹게 되는거 같아요. 저는 청양고추 더해서 칼칼한 맛도 추가해 봤답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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감자는 채를 좀 얇게 썰어 줍니다. 데치지 않고 바로 다른 야채와 함께 볶을거라 두껍지 않게 썰어주는게 좋아요. 감자에 싹이 났으면 도려내고 껍질을 벗겨서 썰어 줍니다.
흐르는 물에 감자를 헹구어서 전분기를 빼 줍니다. 물에 잠시 담궜다가 물기를 빼서 사용하셔도 되어요.
양파와 당근도 너무 두껍지 않게 감자와 비슷하게 채를 썰어 줍니다. 청양고추는 반을 갈라서 씨를 제거하고 채를 썰어 줍니다.
감자와 양파, 당근을 모두 넣고 기름을 둘러 볶아 줍니다. 감자도 얇게 채를 썰어서 금방 익기 때문에 함께 볶으셔도 괜찮아요. 백종원 감자채볶음은 마늘을 넣고 마늘 향을 내어주시는데 잘못하면 타기도 쉽고 해서 저는 그냥 볶았어요.
양파 색이 선명해지기 시작하면 굵은소금 2/3큰술을 넣어 볶아 줍니다. 굵은 소금으로 간을 하면 음식 맛이 더 깔끔하답니다. 간은 기호에 맞게 가감해서 넣어주심 되어요. 뭐든 내 입에 맞아야 맛이 좋지요~^^
다진 마늘을 함께 넣어서 볶아주시구요.
감자가 다 익으면 청양고추 채 썬 것을 넣고 한소끔 더 볶아 줍니다.
불을 끄고 통깨와 후추 톡톡 해서 골고루 섞어 줍니다.
기호에 따라 참기름을 추가로 넣어주셔도 되는데요, 저는 그냥 먹었어요. 백종원 감자채볶음 참고해서 만든 밥반찬 이랍니다.

등록일 : 2021-12-29 수정일 : 2021-12-30

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

조영서 2022-07-31 23:36:00

쉽고 간단하고 또 맛있어요 다음에 또 할거 같아요 

땡고미 2022-02-16 19:20:26

맛있어요 자주해먹을꺼같아요~^^ 

경선임 2022-06-29 10:53:29

넘맛있어요 

댓글 0
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