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뚜디

간단한 반찬요리 쪽파김무침 묵은김 해결하기 좋은 쪽파김무침 만드는법 쪽파 김무침 레시피

김이랑 무쳐서 더 고소하고 향긋한 쪽파김무침
특별한 양념이 안들어갔는데도 고소하게 맛있답니다~


1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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쪽파는 마른 겉잎을 떼어낸 후 깨끗이 씻어 주고,
김2장 준비합니다
김은 반으로 잘라서 팬에 앞뒤로 바삭하게 구워주세요
바삭하게 구운 후 무쳐야 고유의 고소한 맛이 잘 산답니다
구운김을 일회용 봉지에 두어 장씩 넣고 손으로 큼직하게 찢어주세요
한 번에 여러장을 찢으려고 하지말고 두어 장씩 쥐고 찢어주셔야 김가루가 덜 날린답니다~
쪽파를 끓는 물에 하얀 부분을 먼저 넣고 5초후 파란 이파리까지 넣고 데쳐주세요 쪽파는 연하기 때문에 너무 오래 데치면 미끄덩해져요
약 30초정도 데치면 되세요~
찬물에 헹궈서 체반에 받치고 뭉개지지 않도록 주의하면서 물기를 가볍게 짜 주세요
그런다음
손가락 길이 정도로 썰어서 준비합니다
쪽파김에 무칠 양념장 만들어 볼게요~
국간장1큰술,멸치액젓반큰술
고춧가루0.3큰술,다진마늘0.3큰술
설탕약간,참기름1큰술
설탕은 약간의 감칠맛을 내는 정도이니 기호껏 넣어주세요~
통깨 넣어 주고 잘 섞어주세요
볼에 쪽파 먼저 담아 뭉친 것을 훌훌 털어주고 구운 김을 넣어준 후
양념장 반을 넣어 무치다가
남은 양념장 넣고 무쳐주세요
이렇게 하는 이유는 한번에 넣고 무치면 김이 밖으로 튀어나가기 때문에 양념하기가 힘들답니다~~
김이 촉촉해지도록 무쳐주세요~~

등록일 : 2021-12-23 수정일 : 2021-12-24

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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