톳나물무침 제철 톳나물두부무침 톳요리

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톳나물무침 제철 톳나물두부무침 톳요리

겨울이 되면 제철 재료들 톳이나 물미역 매생이 굴등

해조류들이 풍부하게 나오는 철이지요

그래서 겨울철 해조류들을 이용한 #반찬 #밑반찬 을

많이 만들어 먹게 되지요

그중에 오도독 씹히는 식감이 좋은 톳을 이용한

#톳요리 #톳나물무침 입니다
톳을 데쳐서 초고추장에 무쳐도 맛있지만

저는 개인적으로 두부와 무치는 것을 좋아한답니다

그럼 오늘 저와 함께 #톳두부무침 만들어 보실까요?

톳이나 두부를 좋아하는 저는 겨울이 되면

꼭 한두 번은 만들어 먹는 요리 중 한 가지 이지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

톳
300g 구매
두부
320g 구매
굵은소금
1큰술 구매

[재료]

참치 액
1.5큰술 구매
매실청
2/3큰술 구매
다진 마늘
0.5작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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톳을 만져보면 조금은 뻣뻣하면서 거무스름하지만
물에 데치면 완전 변신을 한다는 것 아시지요
통깨보다는 깨소금도 미리 갈아 놓았어요

톳이 뻣뻣하지만 톳을 손질하려면 굵은소금을 넣고 바락바락 주물러줍니다

바락바락 주물러 씻어준 톳은 맑은 물에 3번 정도 헹군 다음
끓는 물에 소금을 넣고 데쳐줍니다

톳을 넣고 파릇파릇 변할 때까지 데쳐주면 됩니다
데친톳은 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

손톱 끝으로 톳을 훑어주면서 잘라주고 억센 줄기를 골라낸 다음
혹시나 있는 이물질도 골라냅니다

두부는 칼 옆으로 꾹꾹 눌러 뭉개준 다음 면포에 올려 물기를 짜줍니다
톳이나 두부는 최대한 물기가 없어야 무쳐 놓았을 때 질척되지 않아요

데쳐 놓으면 파릇파릇 너무 예쁘지요

톳에 으깬 두부와 참치 액(멸치 액젓이나 국간장으로 대신해도 좋아요)
매실청을 넣어줍니다

다진 마늘과 참기름을 넣고 갈아놓은 깨소금도 넣어줍니다

조물조물 무쳐주면 톳 나물 톳 두부 무침 완성입니다
오도독 씹는 식감이 좋아서 자꾸만 먹고 싶은 #톳나물 입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
꼬들꼬들하고 톡톡 터지는 톳이 식감이 좋은 맛있는
톳 나물 무침 완성입니다

톳나물두부무침 관련 상품

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#반찬 #밑반찬 #톳요리 #톳나물무침 #톳두부무침 #겨울반찬 #제철요리

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