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요리하나

백종원꽃게탕 냉동꽃게로 쉽고 맛있게 끓이기

오늘은 시원하고 얼큰하고 담백한 백종원꽃게탕을 만들어봤어요.
저희 신랑은 밥먹을때 국이 없으면 안되거든요. :)
늘 새로운 국을 매끼마다 차려주다가 마침 날도 쌀쌀해서 끓여주었어요.
냉동꽃게가 집에 있어서 이렇게 만드니 국물맛이 훅 우러나서 좋더라구요.
사실 냉동꽃게는 직접 제철인 꽃게보다 살은 없지만 국물은 깊게 우러납니다!
간단하게 만드는 얼큰하고 시원한 백종원꽃게탕 만들어볼게요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 백종원꽃게탕을 만들기위해서 멸치육수를 만들어줍니다. 저희 신랑은 국물을 좋아해서 보통 국물을 많이 만들어두는 편이예요. 이번에도 700ml 물에 멸치육수팩을 넣어서 멸치육수를 만들어주었습니다.

멸치육수

멸치육수가 만들어지는동안 재료를 준비해줍니다.
모든 재료는 드실만큼 적당량 준비해주세요.
무 적당량은 무국 끓이듯이 얇게 사각썰기로 썰어주시고 청고추와 청양고추는 한개씩 송송 썰어놓아줍니다. 그리고 양파도 적당량 깍둑썰기로 썰어주고 집에 있던 표고버섯은 슬라이스로 썰어주었어요. 꽃게는 해동시켜준 후 한번 헹거줘고 물기를 제거해주기위해 채에 준비해두었습니다.

무, 홍고추, 청양고추, 양파, 버섯, 꽃게

- 재료는 대체 가능합니다.

멸치육수가 끓어오르면 멸치육수팩을 건져내고 무를 넣어서 한번 더 끓여줍니다. 한번 끓어오르면 약불로 줄여준 후 무가 익을때까지 끓여주셔요.

무

무가 어느정도 익었으면 된장 1스푼을 넣고 잘 풀어주며 넣어주세요. 그리고 한소끔 끓어오르면 미리 손질해서 준비해둔 꽃게도 넣어줍니다.

된장, 꽃게

그리고 고추장 0.5스푼과 다진마늘 0.5스푼을 넣어준 후 보글보글 끓여줍니다. 저는 매콤함과 색도 내주기위해서 고춧가루도 1스푼 넣어주었어요.

고추장, 다진마늘, 고춧가루

떠오르는 거품은 가운데로 모였을때 중간중간 걷어내주셔야 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요.
거품을 걷어준 후 양파도 넣어줍니다.

양파

그리고 간을 봐주세요. 혹시 싱겁다 싶으시면 국간장으로 간을 맞춰주시면 됩니다. 저는 0.5스푼을 넣었더니 입에 맞더라구요.

국간장

- 만드는 양과 된장에 따라 집집마다 간이 다르므로 조금씩 넣고 입맛에 맞게 부족한 간은 추가해주세요.

미리 소분해서 냉동실에 넣어둔 파를 꺼내서 백종원꽃게탕에 넣어주었어요. 그리고 얇게 썰어준 표고버섯도 넣어주었습니다. 팽이버섯을 넣어주셔도 좋아요.

파, 표고버섯

그리고 얼큰한 맛을 더해줄 청양고추와 홍고추도 넣어줍니다.
저는 각 1개씩 넣어주었어요.
그리고 한소끔 끓여주며 국물맛이 충분히 우러날때까지 약불로 끓여줍니다.

청양고추, 홍고추

완성입니다. 만들고 바로 먹어버려서 사진이 이것 한장입니다.
냉동꽃게이다보니 꽃게자체는 살도 별로 없고 맛도 별로 였지만 국물맛은 일품이었어요! 냉동꽃게가 아닌 꽃게로 사서 끓이면 훨씬 맛도 좋답니다. 얼큰하고 칼칼한 맛이 좋은 백종원꽃게탕! 맛있게 한번 드셔보셔요.

등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

포토 리뷰 2
요리 후기 2

monga 2022-03-14 19:21:35

맛있게 먹었어요^^레시피 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2022-03-15 00:03:27

캬~ 얼큰하고 시원한 국물을 보니 저도 오랜만에 꽃게탕 땡깁니다. 너무 맛있어보이는 비쥬얼이라 저도 조만간 꽃게사서 만들어야겠어요. :) 너무 먹음직스러워보입니다! 소중한 후기 다시한번 감사드려요! :)

이 땡글 2022-12-30 13:38:50

굿. 맛잇어요 국물도시원하고 

댓글 0
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