탕수김밥:김밥의 변신은 무죄 (남은김밥요리)

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탕수김밥:김밥의 변신은 무죄 (남은김밥요리)

남은 김밥을 활용해 만든 탕수김밥

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[탕수소스]

채소국물
1컵 구매
물
1컵 구매
사과
1/4개 구매
귤
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
매실즙
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
소금
구매
녹말물
구매
흑설탕
구매
호두가루
구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

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▶ 양파 손질법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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사과와 양파를 적당한 크기로 썰어주고 귤을 하나씩 떼어놓는다.

채수와 생수를 1:1로 넣고 진간장, 매실즙, 올리고당, 식초를 더한 후 준비한 건더기 재료를 넣고 양파가 아삭거릴정도로 익을만큼만 끓인다. 귤을 가장 나중에 넣어준다.

녹말 1: 물 2~3 정도의 비율로 풀어놓는다.

소스가 끓으면 불을 낮추고 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절한다.

맛을 보니 한참 덜 달아서 흑설탕에 호두가루 묻혀둔 것을 조금 섞었더니 맛이 훨씬 좋아졌다.

김밥을 1차 녹말가루를 묻히고 2차 찹쌀가루 푼물에 묻힌 후 3차 다시 녹말가루를 묻힌 후 튀긴다.

튀겨낸 김밥위에 소스를 뿌려낸다.

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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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