대구탕 끓이기 대구 지리탕 시원하게

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함박꽃

대구탕 끓이기 대구 지리탕 시원하게

따듯한것이 그리워지는계절이네요
대구탕으로 지리탕을 끓여 봤어요
시원하고 국물이 좋으네요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생대구
1/2마리 구매
무
1토막 구매
미나리
1줌 구매
버섯
조금 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1/2줄 구매
청양홍고추
1개 구매

[육수내기]

마른표고
3개 구매
멸치
5마리 구매
다시마
3장 구매
마늘
2술 구매
멸치액젓
2술 구매
소주
1술 구매
소금
약간 구매
후추
톡 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대구1/2마리 무1한토막 미나리 한줌 콩나물준비했어요
대구는 토막으로 마트에서 구입
흐르는 물에 핏물까지 깨끗히 씻어주구요
콩나물 미나리 손질
무도 한토막 준비해서 너무크지않게 썰어 줍니다

대구 손질법 레시피

콩나물과 미니리도 손질해 썰어 줍니다

콩나물 손질법 레시피

버섯은 취향껏 넣어도

육수를 준비해서 넣어주면 한결감칠맛이 있어요
멸치와 다시마 표고버섯으로 끓여 준비
여기에 미리 소금과 멸치액젓2술로 간을해줘요

끓는 육수에 대구를 넣어 끓여주고 소주1술 마늘1술 넣어주고 비린내를 잡아 줘요
무와 대구가 익은듯하면 콩나물도 넣어주고

한소큼 끓은뒤에
먹기직전 미나리 도 넣어요

손질한 미나리도 넣으며

홍고추 후추 톡톡 해주세요
미나리는 오래 끓이는것보다
먹기직전 넣어야 미나리 향과
식감을 즐길수있어요

: 육수에 미리 간을 해주어요 살이 부드러워 끓이면서 자꾸 저으면 안되요

대구탕 관련 상품

등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#대구탕 #대구탕끓이기 #대구지리탕

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