유린기 레시피, 바삭한 닭고기와 새콤달콤 소스의 꿀조합!

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우리쉐프

유린기 레시피, 바삭한 닭고기와 새콤달콤 소스의 꿀조합!

집에서 맛있는 술안주로,
손님 초대용으로도 제격인 유린기!
가정에서 쉽게 만들수 있는 레시피를 알려드려요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭고기 밑간용]

다진마늘
10g 구매
간생강
5g 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

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닭다리살을 먹기 좋은 한 입 크기로
손질해주세요~
뼈를 발라낸 닭다리살을 사용했는데요.
취향에 맞게 다른 부위를 사용하셔도 좋아요.

후추, 다진마늘, 간생강으로 밑간을 한 후 20분정도 재워주세요.

레몬, 청/홍피망, 양파를 최대한 작게 다져주세요.

볼에 다진 야채를 넣어 분량의 참소스를 넣어주면 소스 완성!

튀김가루에 계란흰자와 물을 넣고 잘 섞은 뒤 튀김옷을 만들어주세요.

흰자를 넣으면 수분을 덜 흡수해 바삭한 맛이 더욱 오래 간다고 해요~
물은 반죽의 농도에 따라 가감해주세요!

밑간해둔 닭다리살에 튀김옷을 입혀
튀김온도 170도에서 약 5분 정도 튀겨주세요.

튀김을 할 때에는 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요한데요. 한 번에 많이 넣기 보다는 조금씩 나눠서 튀겨주시는 것이 좋아요~

잘 튀겨진 닭은 키친타올에 건져
기름을 살짝 빼주세요.

기름에 넣기 전 전분가루를 한 번 더 발라주면 더욱 바삭하게 만들 수 있는데요. 전분가루 없이 바삭한 식감을 원하시는 분들은 두 번 튀겨주세요^^

이제 완성 접시에 담아줍니다.
양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라
접시 맨 밑에 깔아주고
그 위에 튀겨낸 닭과 어린잎 야채를 올려주세요^^

그 외 좋아하는 채소를 넣어주시면 더욱 풍성해보일 뿐 아니라 비타민도 풍부하게 섭취할 수 있어요

마지막으로 새콤달콤 소스를 뿌려주면
겉바속촉 유린기 완성~!

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등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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