닭조림 / 닭다리살조림 / 야들야들하고 매콤달콤한 닭고기 요리

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팍스곰

닭조림 / 닭다리살조림 / 야들야들하고 매콤달콤한 닭고기 요리

닭고기 부위 중 야들함이 남다른 닭다리살로 입맛 도는 요리 만들어 봤어요.
술안주, 맥주안주, 야식, 반찬, 간식으로도 좋은 닭다리살 요리랍니다.
매콤함과 단짠이 잘 어우러져 계속 손이 가는 맛이에요.
재료와 조리 과정도 단순해서 누구나 만들기 쉽답니다. 맛있는 닭고기 요리 즐겨 보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
350g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1.5개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
12개 구매

[양념]

굴소스
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
물엿
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
물
10스푼 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭다리살은 한두번 세척 후 소금과 후추, 맛술로 밑간을 해준다.
10분간 재워둔다.

닭다리살 4조각, 소금 2꼬집, 후추 조금, 맛술 1스푼

대파는 큼직하게 썰고 홍고추, 청양고추는 송송 썰어준다.

양념장을 만든다.
굴소스 1스푼
진간장 3스푼
물엿 1스푼
설탕 2스푼
고춧가루 1스푼 반
물 10스푼을 넣어서 잘 섞어준다.

중불에서 팬에 기름을 두바퀴 두르고 닭다리살을 껍질 쪽으로부터 넣고 익힌다.

중불

덮개를 덮고 5분간 익힌다.

중불

기름 튀김 방지도 되고 고기가 더 잘 익을 수 있어요, 그리고 고기 수분이 날라가지 않도록 하기 위해 덮개를 덮어 익히는 것이 좋아요.

뒤집어서 5분간 다시 덮개를 덮어 익힌다.

중불

5분 후 닭다리살을 먹기 좋게 가위로 잘라준다.

중불

완전히 익은 닭다리살은 잠시 접시에 덜어 놓는다.

조리했던 팬에 남은 기름기를 키친타올로 닦아내고 양념장을 넣어 끓인다.

강불

양념이 팔팔 끓으면 대파, 마늘, 고추를 넣고 1~2분간 끓인다.

강불

마늘은 썰지 않고 통으로 사용했어요.
작은 마늘 알이라 좀 사용양이 많은데, 더 많아도 좋았을 걸 했어요.
양념에 졸여진 마늘이 맛있어서 많이 사용하시는 걸 추천해요.

야채들이 양념에 살짝 배기 시작하면 중약불로 불을 줄이고 닭다리살을 넣어서 양념소스에 버무리 듯이 잘 섞어가며 졸인다.

중약불

소스가 타지 않도록 주의하고 닭다리살에 양념이 잘 배도록 살짝만 졸여준다.

중약불

야들야들한 닭다리살 식감이 참 좋답니다.
큼직한 대파와 마늘과 같이 먹으니 더 좋아요.
매콤 달콤한 양념이 입맛 땡기게 하는 요리랍니다.
맛있게 즐겨 보세요.

: 마늘은 익혀서 전혀 아리지 않으니 많이 사용해 보세요. 개인적으로 익힌 마늘 맛이 맛있어서 더 넣어도 좋았을 걸 했어요. 대파도 양을 늘려서 더 맛을 살리는 걸 추천합니다.

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등록일 : 2021-12-14 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

sly**** 2022-01-09 22:35:15

고기도 맛있고, 양념장에 밥 비벼 먹어도 맛있네요~ 레시피 감사합니다 ^^

사랑의초대 2022-03-29 19:56:40

양념이 맛있어요♡

댓글 0

#닭다리살 #닭다리살조림 #조림 #술안주 #고기반찬 #닭고기 #다이어트 #맥주안주 #야식 #닭조림

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