연근 조림.

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시골할매

연근 조림.

쫀득하고 맛있는 연근조림이 먹고 싶었어요. 한 번 만들면 보관도 길어 두고 먹기도 좋고 밑반찬으로 곁들이기도 딱 좋은 연근 조림이랍니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근 15cm
1개 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
쌀조청
2.5큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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연근은 껍질을 까서 0.3cm로 썰어 끓는 물에 30초 데친다.

데친 연근은 전분기가 씻기도록 흐르는 차가운 물에 씻어준다.

냄비에 양념재료와 연근을 넣어준다.

센불에서 끓이다가 끓으면 약불에서 서서히 양념을 끼얹고 연근을 뒤적이며 졸인다.

국물이 반정도 남았을 때 센불에서 보글보글 끓여준다.(윤기가 나게 해주기 위해.)

양념이 자작하게 남았을 때 가스불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려주세요.

밀폐용기에 담아 완전히 식힌 후 냉장보관한다.

: 연근을 쫀득하고 사각한 기준으로 만든 레시피인데 혹시 더 익은 연근을 원한다면 데치는 시간을 늘려준다.그리고 연근을 졸일 때 꼭 소스가 자작한 상태에서 불을 꺼주세요. 그렇지 않으면 매말라서 윤기없이 퍼석퍼석 해보입니다.

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등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-14

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#집밥 #홈쿡 #연근조림 #연근반찬 #밑반찬 #한식 #건강식 #채식 #뿌리채소 #채소반찬 #초간단 #조림

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