당근멸치볶음:새로운 멸치볶음 맛에 눈을 뜨다

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당근멸치볶음:새로운 멸치볶음 맛에 눈을 뜨다

의외로 잘 어울리는 당근과 멸치를 같이 볶아봤아요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

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멸치는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거하고 기름을 두리지 않은 마른 팬에 볶아준다. 멸치가 많이 짜지 않은 거라면 물에 헹구는 과정을 생략해도 좋다.

당근은 가능한 한 가늘게 채썰고 파는 종종 잘게 썬다. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근과 파를 살짝 기름에 코팅하듯이 볶는다.

볶은 당근에 진간장 2, 배즙 2, 매실청 1, 조청 1을 넣고 바글바글 끓이듯 졸인다.

당근이 꼬들한 느낌이 들고 양념장도 걸쭉해지면 볶아놓은 멸치를 넣어 양념에 섞이게 저어준 후 약불로 줄이고 2-3분 정도 졸인다.

올리고당을 한바퀴 돌려 넣어주고 불을 끈다. 흑임자나 통깨를 넣어 마무리한다.

당근멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

귤이좋아 2021-12-18 21:50:34

맛있어요!

댓글 0

#당근멸치볶음 #잔멸치 #멸치 #당근 #볶음요리 #집밥 #밑반찬 #도시락반찬 #멸치볶음 #당근볶음

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