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반이짝이

쉽게따라하는 맛있는 제육볶음 만들기

돼지 앞다리살 요리로
맛있게 만들어 먹기 좋은
제육볶음을 만들어보았어요.

오늘 알려드리는 건
여러 가지 조리법 중에서도
백파더에 나온
요린이도 따라 만들 수 있다는 버전이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤
한 입 크기보다 조금 크게 잘라
준비하여 줍니다.

불고기용 고기로 부위는
뒷다리, 목심, 삼겹살을 준비하여도 되며,
얇게 썬 것이 양념이 맛있게
스며들어 더 맛있어요.

대파는 손가락 2마디 길이로
길게 잘라 준비하여 줍니다.
반은 파 기름을 낼 것이고
반은 볶을 때 넣어줄 것이에요.
양파는 굵게 채 썰고,
양배추도 양파 양과 동일하게 준비하여
먹기 좋게 썰어줍니다.
양배추는 볶기 좋도록 썬 뒤
낱개로 떼어줍니다.
청양고추는 매운맛을 좋아하는
정도에 따라 준비하여 주고,
홍고추는 색감을 위해 넣어주었어요.
송송 썰어 준비해 줍니다.
아래 재료로 양념장을 만들어 줍니다.
고추장을 잘 풀어 밑 양념을 만들어주어요.
나머지 양념재료는 따로 넣어줄 것입니다.

고추장 1T, 진간장 2T 다진 마늘 1T, 물 1/2컵

팬에 식용유 5T와 대파 1/2을 넣고
파기름을 내어줍니다.

파기름을 내는 대파는
뿌리 부분을 볶아주었어요.

대파를 먼저 넣어서 향을 내어주면
맛이 훨씬 더 풍부해져요.
대파가 물러지면서 향이 올라오면
돼지 앞다리살을 넣어줍니다.

기름기가 적은 부위가 아닌
삼겹과 같은 부위로 만들 때는
식용유 양을 1.5T로 줄여줍니다.

고기가 노릇해질 정도로 볶다가
설탕 1.5T를 골고루 뿌려 볶아줍니다.
고기를 튀기듯이 노릇하게 볶아주면
불 맛이 나서 더 맛있어요.
앞서 만들어둔 양념장을 넣고
졸여가며 볶아줍니다.
양념이 졸아들면
양파와 양배추를 넣고 같이 볶아요.
생각보다 금방 익어요.
야채가 어느 정도 익으면
고춧가루 1T를 넣어줍니다.
남은 대파와 고추도 넣고 같이 볶아요.
참기름 1T, 후추 약간을 뿌린 뒤
마무리하여 줍니다.
먹음직스럽게 그릇에 담아냅니다.
이대로 밥 위에 올리면 덮밥으로,
쌈이랑 같이 곁들여도 맛있어요.
팁-주의사항
파기름으로 볶아 잡내를 잡아주고
풍미를 살려줍니다.
설탕을 먼저 넣고 단맛을 입혀준 뒤
양념을 넣어 볶아요.
고추가루를 넣으면 색감이 확 맛있어져요.

등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-09

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns sns sns sns sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

장이슬 2022-02-07 19:10:27

너무 맛있게 먹었어요~^^ 

댓글 1
파일첨부
#제육볶음#제육볶음만들기#제육볶음레시피#돼지앞다리살요리#앞다리살요리#돼지고기볶음#제육#두루치기#제육볶음만드는법#술안주
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