배추전 만드는법 고소하고 맛있는 알배기 배추전 요리

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뚜디

배추전 만드는법 고소하고 맛있는 알배기 배추전 요리

배추전은 달큰하고 고소한 맛이 그 맛을 모른다면 모를까
알아버리면 자꾸만 생각나더라구요^^
배추전 양념장은 초간장으로 만들어 주면 좋은데요
양념장 없이도 맛있는 전이 있지만 배추전은 간장 양념장은 선택이 아닌 필수인것 같아요~
배추전 간장 양념장까지 꼭 확인해 보세요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
5장 구매
부침가루
1컵 구매
찹쌀가루
1T 구매
물
1컵 구매
식용유
넉넉히 구매

[간장양념장]

진간장
3T 구매
물
2T 구매
식초
0.5T 구매
매실청
2/3T 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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알배기 배추는 겉에 질긴 이파리는 떼어내고 노랗고 연한 속잎으로 준비해주세요

배춧잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 겉에 물기가 남아 있으면 반죽물이 제대로 들러 붙지 않으니 키친타올로 잘 닦아서 물기를 제거해주세요

배춧잎 줄기부분은 도톰하고 둥그렇게
말려있어 그냥 부치면 들떠서 전체적으로 평평하게 부쳐지지 않으니 두꺼운 배추 줄기를 약각만 갈라주면 전체적으로 평평해지면서 전체적으로 노릇하게 부칠수가 있어요~

볼에 부침가루 1컵과 찹쌀가루 1큰술 넣고
찹쌀가루 대신 감자전분을 넣으셔도 됩니다~

물1컵 부어준다음~
부침가루와 물의 비율은 1:1로 잡고
여기에 찹쌀가루를 넣어서 너무 줄줄 흐르지 않도록 농도를 맞춰주세요

배추 앞뒤 면에 골고루 반죽 물이 묻을 수 있도록 적셔준 후

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽 입힌 배추를 넣어주세요

배추가 익어서 숨이 죽기 전까지는 들떠 있기 때문에 오목한 부분을 들뜨지 않게
잠시 눌러주세요

그리고
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 달큰하고 고~~소한 맛있는 배추전이 완성됩니다~

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등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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