따끈~한 국물이 생각나는 날씨엔 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골 만들기!

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따끈~한 국물이 생각나는 날씨엔 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골 만들기!

오늘은 소고기와 묵은지 김치의 환상적인 콜라보레이션 !
추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골을 만들어 보겠습니다. :)

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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육수 우려내기 : 표고버섯 밑둥을 따서 뿌리 부분은 제거해준 후 볼에 다시마 3쪽, 생수 1,700ml를 넣고 30분 정도 담가 놓아주세요.

표고버섯, 다시마, 생수

야채 손질 : 대파는 5cm 길이로 썰어준 후 반으로 갈라주시고 팽이버섯은 밑둥을 제거해 주세요.

대파, 팽이버섯

청양고추는 어슷썰기 해주시고 양파는 얇게 썰어줍니다.

청양고추, 양파

무는 듬성듬성 썰어주시고 두부는 0.7cm 간격으로 썰어주세요.

무, 두부

쪽파 데치기 : 나중에 김치고기말이를 묶어줄 쪽파를 데쳐줄게요. 끓는물에 쪽파의 머리부분 먼저 넣어준 다음 몸통 전체를 넣고 살짝 데쳐줍니다.

쪽파, 생수

그리고 찬물에 헹궈준 후 물기를 꼬옥 짜주세요.

육수 끓이기 : 앞서 우려놓았던 표고버섯, 다시마를 냄비에 옮긴 후 무를 첨가하여 30분간 끓여줍니다.

우려놓았던 표고버섯, 다시마, 그리고 무

김치고기말이 만들기 : 육수를 끓이는 동안 묵은지를 바닥에 깔고 묵은지 길이에 맞게 고기 2~3장 정도를 깔아준 후 돌돌 말아주세요.

묵은지, 소고기 홍두깨살 (샤브샤브용)

그리고 데쳐놓았던 쪽파로 잘 묶어줍니다.

쪽파

30분이 경과하면 끓여줬던 육수의 건더기들을 모두 건져내 주세요.

양념장 만들기 : 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 그리고 끓인 육수 3큰술을 넣어준 후 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

고춧가루, 국간장, 다진마늘, 끓인 육수

냄비에 담기 : 먼저 냄비 바닥에 숙주를 잘 펴서 깔아준 후 양파를 올려주세요.

숙주, 양파

그리고 만들어 놓았던 김치고기말이를 얹어줍니다.

김치고기말이

그 다음 팽이버섯, 만두, 대파, 청양고추, 두부 순으로 올려주세요.

팽이버섯, 만두, 대파, 청양고추, 두부

그리고 육수를 부어준 후 양념장을 넣어줍니다.

육수, 양념장

국물이 끓기 시작하면 양념장을 살살 풀어준 후 소금 1/2큰술로 간을 해주세요.

소금

그리고 20분 정도 더 끓여주면 완성입니다.

김치말이전골 관련 상품

등록일 : 2021-12-07 수정일 : 2021-12-07

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맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#전골 #김치전골 #고기전골 #만두전골 #묵은지전골 #소고기김치전골 #소고기묵은지김치전골 #소고기김치말이전골

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