#문어요리 #문어탕만들기 #시원하고건강한문어탕 #해장요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,841

상품목록

강철새잎

#문어요리 #문어탕만들기 #시원하고건강한문어탕 #해장요리

문어 한마리를 구입해서는 문어탕을 만들어 주었습니다.

문어를 끓인 물은 절대로 버리면 안되는 것 알고 계시죠!!

그 국물이 진짜 영양 덩어리의 국물입니다.

해장에도 으뜸이고요. 간에도 좋고요.

피부에도 좋다고 하는데 문어를 삶아낸 후에 그 물을 버리시는 경우가 있는데

그 물로 된장찌개를 끓여도 좋고요.

이렇게 문어탕을 만드셔도 좋습니다.

단순하게 그냥 간단한 재료이면서도 국물맛을 내어 주고

감칠맛을 더해주는 것들로 넣어 주었습니다.

버섯, 주키니, 무를 넣어 준 것밖에는 없습니다.

된장과 갈치액젓으로 간을 한 시원하고 구수한 문어탕입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무를 반달모양으로 썰어서 준비합니다. 1cm 두께로 썰어 줍니다.

대파는 5cm정도의 길이로 썰어 주고 반으로 갈아 줍니다.

육수가 끓어 오르면 된장을 넣어서 풀어 준 후 다진마늘, 곰피, 대파, 명란젓을 넣어 줍니다. 센불에서 끓여 줍니다. 기본적으로 명란젓에도 간이 되어 있으니 나머지는 갈치액젓으로 합니다.

청양고추도 넣어 주고요.

기본적인 육수를 만들어 놓은 다음에 문어탕에 들어갈 재료들을 준비합니다. 먼저 주키니를 5cm정도로 길쭉한 주키니를 썰어 준 후에 반으로 자르고 그것을 편으로 썰어서 준비해 놓습니다. 여기에는 애호박은 그닥 잘 어울리지 않고 단단한 주키니가 잘 어울리는 편이라고 생각이 듭니다.

주키니와 양파, 표고버섯 슬라이스한 것을 넣어서 같이 끓여 줍니다. 그럼 국물이 더욱 진해지겠지요.

팽이버섯까지 넣어서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓어 오르면 일단 약불로 옮겨 놓습니다.

문어는 손질된 것으로 구입했는데, 그래도 다시한번 찬물에서 박박 씻어 줍니다.

팔팔 끓어 오르면 문어를 넣어 줍니다.

붉은빛이 돌면서 문어가 다 익었다면 다리부분을 잘라서 따로 덜어 줍니다. 너무 끓이게 되면 질겨지기 때문에 문어를 건져내어 주는 것입니다.

좀더 익어야 하는 몸통부분과 머리는 넣어서 같이 중불에서 끓여 줍니다.

몸통과 머리도 꺼내 놓고는 기본 문어육수에 두부를 넣어서 팔팔 센불에서 한번 더 끓여 줍니다. 그래야 두부에 간이 베이게 됩니다.

충분히 국물이 진해졌고 우러나왔습니다. 마지막 간은 갈치액젓으로 해 줍니다.

그리고 문어를 다시금 넣어 주고는 미나리를 넣어서 끓이다가는 불을 끄고 잔열로 나머지 미나리를 익혀 줍니다.

문어의 시원하고 구수한 맛이 우러나와 있는 문어탕 완성입니다. 미나리와 곰피, 그리고 각종 버섯과 야채가 들어가져 있어서 국물이 진정 시원한 맛이 됩니다. 이 국물!!! 제대로된 해장용입니다. 타우린이 엄청나겠죠.

문어탕 관련 상품

등록일 : 2021-11-30 수정일 : 2021-11-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

ㅁㅂㅂ 2021-12-07 23:18:26

오징어인 줄 알고 녹였는데 문어여서 당황했어요. 하지만 셰프님의 레시피 덕분에 다른 요리에 도전할 수 있었어요 대 성공

쉐프의 한마디2021-12-09 11:58:18

시원하고 영양만점인 문어탕이네요. 비주얼이 끝내 줍니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

#문어요리 #문어탕만들기 #시원하고건강한문어탕 #해장요리 #무 #곰피 #명란젓 #팽이버섯

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,581)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(498)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(377)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(165)

토마토스파게티 맛보장 레시피

1

토마토스파게티 - 국물자작자작한 스파게티

시크제이맘

5.0(196)
2

치즈오븐 토마토 스파게티

따뚜

4.9(24)
3

간단한 스팸요리 스팸토마토스파게티

DanielSong

5.0(19)
4

토마토 스파게티만들기,토마토 스파게티 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(18)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(97)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

나물 맛보장 레시피

1

된장으로 무친 미나리 나물

쟁이

4.9(24)
2

【미세먼지에 좋은】향긋한 미나리나물 만들기~

조밍키♥

5.0(8)
3

고사리나물 들깨가루 넣고 더 맛있게

요리쿡조리쿡

4.9(8)
4

들깨국물 자작한 머위대 나물 만드는법

윤

4.7(7)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(28)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(183)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(97)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(42)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.