애호박새우젓볶음 만드는법 알토란애호박볶음 만들기 애호박요리

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애호박새우젓볶음 만드는법 알토란애호박볶음 만들기 애호박요리

개인적으로 애호박특유의 냄새때문에 애호박볶음을 잘 안좋아하는데, 오래전에 알토란에서 소개해준 이 레시피로 만든 후, 애호박볶음을 좋아하게되었어요. 들기름으로 애호박을 충분히 볶아주는게 포인트였네요!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
양파
1/8개 구매
홍고추
1/2개 구매
홍영의대게어간장
1t 구매
다진 마늘
1/2T 구매
새우젓
1/2T 구매
들기름
1.5-2T 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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애호박 양끝을 자르고, 반으로 가른 다음,
반달모양으로 0.7cm 두께로 썹니다.

두께가 중요합니다! 얇지도 두껍지도 않게!

양파를 채썹니다.

홍고추는 반을 갈라, 속껍질과 씨를 제거한 후, 얇게 채썹니다.

새우젓 건더기만(국물 없이) 잘게 다집니다.

달군 팬에, 들기름을 두른 다음, 애호박을 넣고 중불에 약 4분간 볶습니다.

들기름에 볶으면 애호박 특유의 냄새를 잡아줍니다. 그리고 중불에 볶는 이 과정이 제일 중요합니다.

양파와 다진 새우젓을 넣고 볶습니다.

새우젓 모양 싫어하시는 분들은 최대한 다지시옵소서. 넣은듯 안넣은듯 ^^

다진마늘을 넣고, 중불에서 약 5분간 볶습니다.

간을 체크해봅니다.
삼삼한 것을 좋아하시면 이 정도로도 괜찮으실 수 있는데, 간간한 맛을 좋아하시면 홍영의대게어간장 1t을 넣습니다.

불을 끄고, 잔열이 있는 상태에서,
홍고추를 넣고 골고루 섞습니다.

홍고추는 1/2개 정도가 적당합니다. 그 이상이면 붉게 물듭니다. ^^

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등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-11-23

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

내마음의 삶 2021-11-28 19:34:36

들기름이 없어서 참기름으로했어요~~ 담엔 꼭 들기름으로 해봐야겠어요~~ 그럼 더더더 맛나겠지요^^

쉐프의 한마디2021-12-01 01:51:01

감사합니다. 들기름이 치트키인것 같아요. 예전에 한식대첩에서 어떤 고수님이 들기름 쓴다고 하니까, 다른 분들이 게임끝이라고 하신 기억이 나네요. 항상 건강하시고 행복하세요. ^^

대전핑크 2022-03-04 17:59:06

시어머니가 좋아하시네요^^

쉐프의 한마디2022-03-09 20:10:43

감사합니다. ^^ 항상 건강하시고 행복하세요.

댓글 0

#애호박 #애호박볶음 #애호박요리 #애호박새우젓볶음 #밑반찬 #밥도둑 #볶음

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